“辽宁手礼”里的沈阳鸡架故事

“辽宁手礼”里的沈阳鸡架故事

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“辽宁手礼”是辽宁省推出的特色产品品牌，集合了老龙口白酒、盘锦大米、南果梨等数十种地方特产。其中，沈阳鸡架以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为“辽宁手礼”中的一颗明珠。

沈阳鸡架的故事，要从1950年说起。当时，沈阳南塔附近的空军机场成立了中国最早的养鸡屠宰场，将鸡腿、鸡胸肉供给空军人员食用，而剩下的鸡架则被当地的南塔禽香饭店用来制作美食，意外地受到了市民的热烈欢迎。

上世纪80年代初，白羽鸡由泰国的正大集团引入中国。作为全国最大的国营养鸡场所在地，沈阳不仅为出口日本提供鸡腿肉、鸡胸肉，还将大量无人问津的鸡架“变废为宝”，创造出独特的鸡架美食文化。

沈阳鸡架的制作工艺多样，每一种都凝聚着沈阳人的烹饪智慧。其中最具代表性的是“嗦啰鸡架”，采用高温杀菌工艺，在保证口感的同时延长保鲜期，让这份美味得以远播。

品奉凰是沈阳鸡架的代表性品牌，始于1970年。五十余年来，品奉凰在传承传统工艺的基础上不断创新，选用新鲜鸡肉和优质调料进行腌制，使鸡架口感鲜嫩多汁、气味焦香四溢，炸制后呈现出金黄色的外观。

沈阳鸡架不仅是一种美食，更承载着沈阳人的城市记忆和文化情感。从清晨的老四季抻面配上烀鸡架，到夜晚的烧烤摊上一盘香喷喷的烤鸡架，都让人回味无穷。

2024年，沈阳举办了第二届鸡架美食文化节，不仅展示了沈阳丰富的鸡架美食，更体现了沈阳人敢于突破创新、善于啃“硬骨头”的勇气担当。如今，鸡架已经成为沈阳的一张美食名片，吸引着越来越多的游客前来品尝。

作为“辽宁手礼”的重要组成部分，沈阳鸡架不仅展现了辽宁的饮食文化，更传递着沈阳人坚韧不拔、善于在平凡中寻找快乐的生活态度。这份独特的美味，值得你亲自品尝，感受其中蕴含的城市故事和人文情怀。