手工水饺和机器水饺有什么区别？

手工水饺和机器水饺有什么区别？

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现在越来越多人都喜欢食用手工水饺。为什么大家都偏爱于手工水饺呢？很重要的一点就是手工水饺吃起来的口感要好很多。

纯手工饺子店明显特点是从揉面到擀饺子皮再到制作肉馅，都是手工精细制作的，店面制作区域是透明的，手工现包现卖。据了解，手工饺子跟机器饺子除了馅料上的区别，饺子面皮的软硬程度也不同，手工饺子皮水分充足，面皮柔软，所谓“软面饺子，硬面汤”。由于现包现做，手工饺子做出来的饺子口感比较柔软且有嚼劲，味道比较鲜美，都是当天材料当天制作，基本不会存在滞销情况，材料成本比较可控。但是手工制作饺子是比较费时费力，制作饺子速度相对会比较慢些，生意火爆的时候会出现供不应求，自然人工成本自然是稍高些。

机器化包饺子最大的优点就是能取代繁重的工作，生产速度快节省时间成本又能快速解决饺子供应量的问题，同时机器化做饺子可以减少人工成本。但是机器制作饺子存在的缺点也是比较明显的，其一是饺子口感味道比较差，主要饺子机做出来的饺子皮水分少，饺子皮的软硬程度是不可控的，做出来的饺子皮不够柔软，这也是手工饺子店不选择机器做饺子皮的原因。其二是机器制作的饺子量不容易控制，一旦出现滞销，为了考虑成本，部分店家会选择冷冻起来的，这样一来，饺子的新鲜度也就大打折扣了。

以上就是手工水饺和机器水饺的区别。