冬季养生必吃！皮肚的制作方法和推荐菜品

冬季养生必吃！皮肚的制作方法和推荐菜品

引用

腾讯

等

9

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240702A04T8S00

2.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_423792837608936277

3.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_14690509488922597212

4.

https://www.sohu.com/a/820292093_121124449

5.

https://www.163.com/dy/article/J92TA2O1055619ZB.html

6.

https://www.wenweipo.com/a/202412/12/AP675a3a89e4b0618b40fe7292.html

7.

https://www.elle.com.hk/beauty_and_health/nourishing-soups-benefit-in-fall-winter

8.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4638138.html

9.

https://www.52hrtt.com/klln/n/w/info/G1731046888730

冬天到了，想吃一碗热腾腾的皮肚汤吗？皮肚，这种以猪皮为原料制成的美食，不仅富含胶原蛋白和蛋白质，低脂肪，还含有多种矿物质如锌、铁、磷，是冬季养生的绝佳食材。今天就来教你在家制作美味的皮肚，让你在寒冷的冬日里也能享受到这道暖心暖胃的美食。

皮肚富含胶原蛋白和蛋白质，低脂肪，含有多种矿物质如锌、铁、磷。从中医的角度来看，皮肚还具有补中益气、健脾开胃的功效，适合气血亏虚导致的四肢无力的人食用。

准备材料

• 新鲜猪皮500克
• 食用油适量
• 清水适量
• 盐适量

制作步骤

1. 将新鲜猪皮洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出后用刀刮去肥肉和残留的毛发。

2. 将处理好的猪皮切成小块，再次用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 将切好的猪皮放入冷水中，加入少许盐，浸泡30分钟，让猪皮充分吸收水分。

4. 将浸泡好的猪皮捞出，沥干水分，放入冷锅中，加入足够的食用油，油要没过猪皮。

5. 开小火，慢慢加热，待猪皮开始浮起并膨胀时，转中火继续炸至金黄色。

6. 捞出炸好的皮肚，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，冷却后即可使用。

胡椒皮肚汤

• 材料：皮肚100克，白胡椒粒20克，姜片适量，盐适量
• 做法：
  1. 皮肚用温水泡软，切成丝。
  2. 白胡椒粒捣碎，姜切片。
  3. 锅中加入适量清水，放入胡椒粒和姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟。
  4. 加入皮肚丝，继续煮10分钟，加盐调味即可。

皮肚烧鱿鱼

• 材料：皮肚100克，水发鱿鱼150克，青椒1个，红椒1个，葱姜适量，生抽、老抽、盐适量
• 做法：
  1. 皮肚用温水泡软，切成丝；鱿鱼切丝；青红椒切丝。
  2. 锅中加油，放入葱姜爆香，加入皮肚和鱿鱼翻炒。
  3. 加入生抽、老抽和适量清水，小火炖煮10分钟。
  4. 加入青红椒丝，翻炒均匀，加盐调味即可。

皮肚面

• 材料：皮肚100克，面条200克，青菜适量，葱姜适量，生抽、盐适量
• 做法：
  1. 皮肚用温水泡软，切成丝。
  2. 锅中加水，煮沸后加入面条煮熟，捞出备用。
  3. 锅中加油，放入葱姜爆香，加入皮肚翻炒。
  4. 加入适量清水，煮沸后加入面条和青菜，煮2分钟。
  5. 加生抽和盐调味即可。

1. 选购猪皮时要选择厚实无疤的，这样制作出来的皮肚口感更好。
2. 泡发皮肚时要用冷水，避免用热水，否则会影响口感。
3. 炒制皮肚时可以加一点醋，既可以去除腥味，又能增加香气。
4. 胃溃疡、胃酸过多的人要少吃，高血压患者也要适量食用，孕妇也要谨慎食用。

冬天吃皮肚，不仅能驱寒保暖，还能补充营养，增强免疫力。按照上面的方法制作皮肚和菜品，你也可以在家享受到这道美味的冬季养生佳肴。