猪肉大葱粉丝饺子馅，你get了吗？

猪肉大葱粉丝饺子馅，你get了吗？

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来源

1.

https://bk.taobao.com/k/shenghuo_241/abd431db5163c1f6c76d15d8da3bdf9a.html

2.

https://www.sohu.com/a/845616765_121948403

3.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/1560794?isapp=-1&ssc=.html.html&step=2

4.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/3023094?isapp=-1&ssc=.html.html&step=12

5.

https://m.douguo.com/cookbook/3239278.html?ssc=0&td=0

6.

http://www.360doc.com/content/24/0904/17/14567236_1133144350.shtml

猪肉大葱粉丝饺子，这道北方人餐桌上的经典美食，以其鲜美的口感和丰富的层次感，赢得了无数人的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道美味的制作秘诀，手把手教你做出令人垂涎的猪肉大葱粉丝饺子。

准备食材

• 主料：

  • 猪肉馅：500克（选择三分肥七分瘦的猪肉，口感最佳）
  • 大葱：2根（选用新鲜、香味浓郁的大葱）
  • 粉丝：100克（选用优质红薯粉丝）

• 调料：

  • 生抽：2汤匙
  • 老抽：1汤匙
  • 蚝油：1汤匙
  • 香油：1汤匙
  • 盐：适量
  • 白胡椒粉：适量
  • 姜末：1汤匙
  • 花椒水：100毫升（提前用花椒和热水浸泡30分钟制成）

制作步骤

1. 肉馅处理

将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，顺时针方向充分搅拌均匀。然后分三次加入花椒水，每次加入后都要充分搅拌，直到肉馅上劲、表面光滑且黏稠。

2. 大葱处理

大葱洗净后切成细末，加入少许盐腌制5分钟，然后用手轻轻挤去多余水分，这样既能保持葱的香味，又能防止饺子馅出水。

3. 粉丝处理

粉丝提前用温水泡软，然后切成小段备用。注意不要泡得过软，否则会影响口感。

4. 混合馅料

将处理好的大葱末和粉丝段加入肉馅中，加入香油，再次顺时针方向充分搅拌均匀。最后淋上一勺热油，激发香气，使馅料更加诱人。

包制和煮制

包制技巧

取一张饺子皮，放入适量馅料，将皮的两边捏合，捏紧封口，确保饺子不露馅。可以选择传统的半月形，也可以包成“元宝”形状。

煮制方法

锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。水再次沸腾后加入一小碗冷水，重复2-3次，直到饺子浮起并完全熟透。捞出饺子，沥干水分，盛盘。

小贴士

1. 肉馅和蔬菜的比例一般为1:1，这样口感最佳。
2. 搅拌肉馅时一定要朝一个方向，这样能给肉馅“上劲”，使饺子馅更有弹性。
3. 大葱和粉丝都要提前处理好，去除多余水分，防止饺子馅太湿。
4. 最后淋上的一勺热油是点睛之笔，能大大提升饺子的香气。

猪肉大葱粉丝饺子，这道看似简单的家常美食，实则蕴含着不少制作技巧。从肉馅的选择到各种食材的处理，每一步都至关重要。希望这篇教程能帮助你在家也能做出美味可口的猪肉大葱粉丝饺子，让家人朋友大饱口福！