从御茶园到国茶：西湖龙井的历史传承
从御茶园到国茶：西湖龙井的历史传承
乾隆四十年（1775年）春，皇帝弘历再次南巡至杭州。当他来到西湖边的龙井村时，被当地茶农奉上的一杯新茶深深吸引。茶汤清澈明亮，香气扑鼻，滋味甘醇。乾隆帝大为赞赏，不仅亲自题诗，还将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，从此西湖龙井茶声名鹊起，成为皇家贡品。
这十八棵御茶树，见证了西湖龙井茶从地方名茶到皇家贡品的转变，也开启了龙井茶文化传承的新篇章。然而，龙井茶的历史远比这更为悠久。
早在南北朝时期，杭州龙井村的道士林君瑞就在祭拜龙神时发现了龙井茶。据传，他在井边采摘茶叶泡茶祭拜，发现茶汤色泽翠绿，香气独特，由此创制了龙井茶。到了唐代，陆羽在《茶经》中记载了杭州天竺、灵隐一带产茶，这正是西湖龙井茶的发源地。
宋代是龙井茶发展的重要时期。高僧辩才将天竺灵隐的茶树移植到老龙井、狮子峰一带，使得龙井茶的种植范围不断扩大。当时的西湖周边寺庙众多，僧侣们不仅种茶、制茶，还以茶会友，推动了龙井茶文化的传播。
明清时期，龙井茶的地位进一步提升。明代朱元璋推行“废团改散”政令，炒青技术取代了传统的制茶步骤，使得龙井茶独特的香味得以充分展现。到了清代，龙井茶已经成为贡茶，尤其是经过乾隆皇帝的推崇，其名声更是响彻全国。
龙井茶之所以能够成为皇家贡品，除了其卓越的品质外，还与其独特的制作工艺密不可分。从采摘到炒制，每一道工序都凝聚着茶农的智慧与匠心。明代文人高濂在《四时幽赏录》中提到：“西湖之泉，以虎跑为最。两山之茶，以龙井为佳。”龙井茶配虎跑泉，被誉为杭州双绝。
进入现代，西湖龙井茶已经成为中国十大名茶之一，被誉为“国茶”。其“色绿、香郁、味甘、形美”四大特点，不仅赢得了国人的青睐，更让其享誉世界。2008年，西湖龙井茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，成为中华文化的重要组成部分。
如今，在杭州西湖区，许多茶农依然保持着传统的制茶技艺。西湖龙井茶制作技艺省级非遗传承人樊生华表示：“我们要把制茶技艺世世代代保留下去。西湖龙井茶的手工炒制技艺决定了茶的口感，200多摄氏度的铁锅里，茶不离锅、手不离茶……”
为了更好地保护和发展这一文化遗产，相关部门也积极推行相关政策和措施。同时，越来越多的年轻人开始回到家乡学习制茶技艺，为茶文化的传承注入新的活力。正如樊生华所说：“现在，茶文化很受年轻人欢迎，越来越多的后生们回到村里参与制茶，茶文化传承和发扬后继有人啦！”
从南北朝时期的偶然发现，到唐代的初露锋芒，再到宋代的蓬勃发展，直至今天的世界级声誉，西湖龙井茶不仅仅是一种饮品，更是一段跨越千年的文化传奇。每一口茶汤中，都蕴含着历史的记忆和匠人的智慧，这份来自时间深处的美好，值得我们每一个人细细品味。