春天吃儿菜正当时！三种美味做法详解

春天吃儿菜正当时！三种美味做法详解

引用

淘宝网

等

6

来源

1.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/33082c6c5ceb04ad6f1bcb56faedd072.html

2.

https://www.sohu.com/a/829861904_120727998

3.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1794212449476032110

4.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1791026417108942511

5.

https://www.hqqbcn.com/encyclopedias12987.html

6.

https://m.toutiao.com/article/7347496386084078117/

春暖花开的季节，正是品尝儿菜的最佳时节。儿菜，又名“超生菜”，因其独特的口感和丰富的营养价值，成为春季餐桌上的新宠。它不仅富含维生素C、钙质等营养成分，还具有清热降火、利尿除湿的功效。今天，就让我们一起来探索儿菜的三种美味做法，让这道春季时令蔬菜为你的餐桌增添一抹清新。

清炒儿菜是最能保留其原汁原味的烹饪方式。儿菜的清甜爽脆与蒜香完美结合，既简单又美味。

食材准备：儿菜500克、大蒜3瓣、小米椒2个、生抽1汤匙、盐适量、食用油适量

制作步骤：

1. 将儿菜洗净，去除老叶，切成薄片；大蒜切末，小米椒切圈备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末和小米椒爆香。
3. 放入儿菜快速翻炒，加入适量的盐调味。
4. 待儿菜变软后，加入生抽翻炒均匀即可出锅。

小贴士：炒制时火候要掌握好，不要炒得太久，以免影响口感。如果不喜欢辣味，可以省略小米椒。

儿菜与腊肉的搭配，一素一荤，一鲜一香，是春季餐桌上的一道经典菜肴。

食材准备：儿菜500克、腊肉200克、生姜3片、大葱1根、蒜3瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、鸡精适量、食用油适量

制作步骤：

1. 将儿菜洗净，切成适当大小的段；腊肉切成薄片备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入腊肉片，煸炒至腊肉出油，散发出香味。
3. 加入切好的生姜片、大葱段和蒜片，继续翻炒出香味。
4. 放入儿菜，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒，调味并继续翻炒，让调味料均匀裹在食材上。
6. 待儿菜变软烂，腊肉入味后，加入适量的盐和鸡精，调味即可。

小贴士：腊肉本身带有咸味，加盐时需适量。如果腊肉较咸，可以先用温水浸泡一会儿去除部分盐分。

白灼儿菜是保留食材原味的最佳方式，清淡爽口，非常适合春季食用。

食材准备：儿菜500克、食用盐适量、生姜适量、葱花适量、食用油适量

制作步骤：

1. 将儿菜洗净，去除杂质，切去根部。
2. 煮水至沸腾，加入适量的食用盐。
3. 将儿菜放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟，让儿菜保持脆嫩。
4. 取出焯好的儿菜，放入冷水中浸泡，以保持嫩绿的颜色。
5. 捞出儿菜，沥干水分，摆放在盘中。
6. 将切好的生姜丝均匀撒在儿菜上。
7. 在小碗中调制一份蘸料，可以是酱油、香醋、少许糖和姜丝。
8. 将蘸料倒在儿菜上，撒上葱花点缀。
9. 在锅中烧热食用油，淋在葱花上即可。

小贴士：白灼儿菜的关键在于焯水时间不宜过长，以保持儿菜的爽脆口感。蘸料的配方可以根据个人口味进行调整。

儿菜不仅美味可口，更是一份天然的健康食材。它富含的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助改善便秘；维生素C和β-胡萝卜素可以有效缓解春季肝火旺盛导致的不适；其钙含量更是牛奶的两倍，是名副其实的“补钙专家”。在这个春意盎然的季节，不妨多尝试这些儿菜的做法，让这道时令蔬菜为你的餐桌增添一抹清新，也为你的健康保驾护航。