元宵节中医教你正确吃元宵

元宵节中医教你正确吃元宵

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科普中国网

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https://fashion.ettoday.net/news/2903459

元宵节前夕，各大超市的元宵销售逐渐升温。然而，这道传统美食虽美味，却也暗藏健康隐患。首都医科大学附属北京中医医院营养科副主任佟丽提醒，元宵主要由糯米和糖制成，热量堪比一碗米饭，且升糖指数较高，食用不当可能对健康造成影响。

从中医角度来看，糯米味甘性温，具有补中益气、健脾止泻的功效，尤其适合脾胃虚寒的人群在冬季食用。上海中医药大学公共健康学院副教授孙丽红指出，对于手术后的肿瘤患者、化放疗后的病人，尤其是患有胆管、胰腺、肝脏、食管和胃等消化道肿瘤的人群，若黏腻性食物吃得过多，则会使胃肠负担过重，对病情极为不利。

1. 适量为宜：成年人每次食用2-3个元宵即可，约100克左右。对于中等饭量的人来说，三四个带馅儿的汤圆就足以提供一顿饭所需的热量。

2. 搭配助消化食物：食用元宵时，可以搭配一些富含纤维的蔬菜，如蔬菜汤、凉拌蔬菜等，有助于消化和降低血糖水平。上海健康医学院建议，可以搭配山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等助消化食材。

3. 注意食用时间：元宵不适合当作早餐食用，因为早晨胃肠道功能较弱，容易引起消化不良。建议在白天食用，并保证餐后有充足的活动时间。

4. 特殊人群需谨慎：

   • 糖尿病患者：元宵的升糖指数很高，即使是无糖元宵，其碳水化合物含量也不低，应限量食用。
   • 高血压、高血脂患者：元宵的高糖、高油特性需要特别注意，建议减少摄入量。
   • 老人和儿童：需要特别注意食用方式，应小口慢咽，避免烫伤和噎住。特别是三岁以下的幼儿，不建议食用整颗元宵。
   • 胃溃疡、十二指肠溃疡患者：不宜食用过甜的元宵，以免刺激胃酸分泌。
   • 急性胃肠炎患者：应选择更易消化的食物，如米汤、藕粉等。
   • 胃食管反流患者：应避免食用糯米类食品，以免加重症状。

1. 煮元宵的技巧：水开后下锅，保持中小火，避免大火猛煮导致破裂。当元宵浮起后，再煮2-3分钟即可，不要久煮。

2. 汤底搭配：甜馅元宵不需要额外加糖，可以尝试桂圆红枣汤或桂圆姜汤作为汤底，既补身又祛寒。咸味元宵则可以加入虾米和蔬菜，补充钙质、维生素及纤维素。

3. 食材创新：在制作元宵时，可以在糯米粉中加入果蔬汁，如南瓜汁、芹菜汁、西红柿汁等，不仅增加食欲，还能提升营养价值。

4. 储存方式：吃不完的元宵应放入冰箱冷冻保存，但不宜存放过久。再次食用时，最好彻底加热，避免消化不良。

元宵虽美味，但食用需谨慎。通过合理搭配和适量食用，我们既能享受传统美食带来的乐趣，又能兼顾健康。在这个元宵佳节，让我们一起享受团圆的美好时光吧！