腌咸菜超简单做法，一晒一揉，简单方便，放半年不坏，越放越好吃

腌咸菜超简单做法，一晒一揉，简单方便，放半年不坏，越放越好吃

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在快节奏的现代生活中，寻找一份简单而纯粹的美味，似乎成了一种奢侈。然而，有一种传统美食，它不仅制作过程简单快捷，还能在时间的沉淀下愈发醇香，这便是腌咸菜。今天，就让我们一起探索一种超简单的腌咸菜做法，只需一晒一揉，简单方便，保存半年不坏，而且越放越好吃。

准备材料

首先，我们需要准备以下基础材料：新鲜的大白菜（或你喜欢的其他蔬菜，如萝卜、黄瓜等，但这里以大白菜为例）、食盐、辣椒粉（根据个人口味调整）、大蒜末、生姜末、白糖（少许，用于提鲜）、白醋（可选，用于增加酸味）以及一个干净的坛子或密封容器。

第一步：晾晒白菜

选择晴朗的天气，将大白菜洗净后切成四瓣或六瓣，确保每片菜叶都能充分接受阳光的照射。晾晒的目的是去除白菜中的部分水分，使腌制后的咸菜更加脆口，同时也能延长保存期限。晾晒时间根据天气情况而定，一般需2-3天，期间可适当翻动白菜，确保均匀晾晒。当白菜叶变得微微发软，颜色略显金黄时，即可收起备用。