周末DIY网红面包诱惑,你get了吗?
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周末DIY网红面包诱惑,你get了吗?
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1.
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2.
https://bk.taobao.com/k/jianshuimianbao_1246/307cdafc101043b31edbed8c5f44f0a3.html
3.
https://td.fyun.cc/detail/e062677a7f085796e30e746ccfb92cc40f3f5c43.html
4.
https://www.douyin.com/shipin/7300335741610706998
5.
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https://m.xiachufang.com/recipe/107356340/
周末宅在家,是不是也想享受一下网红面包店里的美味?今天就来教大家制作一款简单又美味的网红甜点——牛奶爆浆饼!这款甜点外皮酥脆,内里有浓郁的牛奶馅,咬下去会有“爆浆”的感觉,绝对能满足你的味蕾!
01
准备材料
这款牛奶爆浆饼有两种制作方法,一种是使用手抓饼皮,另一种是发酵面团型。新手推荐选择第一种,因为不需要揉面,操作更简单。
手抓饼皮版材料:
- 牛奶:250毫升
- 手抓饼皮:2张
- 炼乳:10克
- 鸡蛋:2个
- 淀粉:适量
- 白芝麻:适量
发酵面团版材料:
- 高筋面粉:125克
- 马苏里拉奶酪:100克
- 牛奶:90克
- 糖:25克
- 黄油:15克
- 奶粉:5克
- 盐:1.5克
- 干酵母:1.5克
- 鸡蛋:1个
02
制作步骤
手抓饼皮版:
- 准备馅料:将牛奶、鸡蛋、炼乳和适量淀粉混合均匀。
- 制作馅料:将混合好的液体倒入锅中,开小火慢慢煮,并不停搅拌直至变得粘稠。
- 组装:烤盘铺上油纸,放上一片手抓饼皮,在上面铺上适量牛奶馅,盖上另一片手抓饼皮。
- 刷蛋液和撒芝麻:在表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
- 烘烤:将烤盘放入预热至200度的烤箱中,烤约15分钟或直到表面呈金黄色。
发酵面团版:
- 处理食材:鸡蛋打散成蛋液。
- 制作面团:在一个容器中混合高筋面粉、糖、奶粉、干酵母,然后加入牛奶和鸡蛋液,用筷子搅拌成粘手的面团。
- 松弛面团:盖上保鲜膜,冷藏松弛30分钟。
- 准备馅料:马苏里拉奶酪切成小块备用。
- 包馅:将松弛好的面团分成适当大小的小份,每一份擀平后包入马苏里拉奶酪,捏紧收口。
- 成型:将包好的面团放在烤盘上,表面刷一层蛋液。
- 发酵:让面团在温暖的地方发酵至两倍大。
- 烘烤:将烤盘放入预热至180度的烤箱中,烤约15-20分钟或直到表面呈金黄色。
03
创意搭配
除了基本的牛奶馅,你还可以尝试以下创意搭配:
- 抹茶红豆:在牛奶馅中加入抹茶粉和红豆,做成日式风味。
- 巧克力榛子:用巧克力酱代替部分牛奶,加入榛子碎增加口感。
- 水果奶油:在馅料中加入新鲜水果丁和淡奶油,做成水果口味。
04
小贴士
- 烘烤时间可能会根据烤箱的不同而有所变化,请根据实际情况调整。
- 面团发酵的好坏直接影响最终成品的口感,保持适当的温度有助于面团发酵。
- 烤制前确保烤箱已充分预热。
周末在家,不妨试试这款简单又美味的网红甜点吧!只需要简单的几步,就能做出餐厅级的美味。快去给你的朋友们展示一下你的厨艺吧,让他们也大呼过瘾!
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