益生菌与抗性淀粉：改善肠道健康的黄金搭档

益生菌与抗性淀粉：改善肠道健康的黄金搭档

引用

澎湃

等

9

来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27061254

2.

https://www.jd.com/qa/21654733565743

3.

https://www.jd.com/qa/22101281008539

4.

http://www.zgddek.com/fileup/HTML/2024-5-529.htm

5.

https://www.imau.edu.cn/info/1044/41248.htm

6.

https://m.ebiotrade.com/newsf/2024-8/20240829030136085.htm

7.

https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/other-healthy-eating-tips/6-foods-high-in-resistant-starch/

8.

https://reagent.bjmu.edu.cn/front.aspx?page=tzggxq&sysid=576

9.

https://www.cnssci.net/zixunzhongxin/yanjiudongtai/435.html

肠道健康是人体整体健康的重要基础。近年来，越来越多的研究表明，肠道菌群的平衡与我们的消化功能、免疫系统乃至心理健康都密切相关。在改善肠道健康方面，益生菌和抗性淀粉是两个备受关注的营养素。本文将为您详细介绍它们的作用机制及食物来源。

益生菌是一类对人体有益的活菌，主要存在于我们的肠道中。它们通过多种方式维护肠道健康：

1. 抑制有害菌生长：益生菌能在肠道内形成保护屏障，阻止有害菌的侵袭。
2. 促进营养吸收：益生菌能帮助分解食物，提高营养物质的吸收效率。
3. 增强免疫力：肠道是人体最大的免疫器官，益生菌能刺激免疫细胞的活性，增强机体抵抗力。

研究表明，补充益生菌对改善肠道功能有显著效果。例如，内蒙古农业大学张和平教授团队在《Nature Communications》上发表的研究显示，植物乳杆菌P9能有效缓解慢性腹泻，改善肠道环境。

那么，我们该如何补充益生菌呢？最直接的方式就是通过食物摄入：

• 发酵乳制品：如酸奶、奶酪等，是益生菌的重要来源。
• 发酵蔬菜：如泡菜、酸菜等，也含有丰富的益生菌。
• 益生菌补充剂：市面上也有各种益生菌补充剂，但应在医生指导下使用。

抗性淀粉是一种特殊的碳水化合物，它在小肠中不易被消化吸收，而是直接进入大肠，成为肠道有益菌的食物。其主要作用包括：

1. 改善肠道菌群：抗性淀粉能促进有益菌的生长，抑制有害菌。
2. 调节血糖：它能减缓血糖上升速度，有助于控制糖尿病。
3. 降低胆固醇：抗性淀粉有助于降低血液中的胆固醇水平，保护心血管健康。
4. 增加饱腹感：它能帮助控制食欲，对减肥有一定帮助。

哪些食物富含抗性淀粉呢？

• 全谷物：如燕麦、糙米等，是抗性淀粉的良好来源。
• 豆类：各种豆类都含有丰富的抗性淀粉。
• 冷却的淀粉类食物：如煮熟后冷却的米饭、土豆等，抗性淀粉含量会增加。
• 生马铃薯淀粉：可以直接作为烹饪原料使用。

益生菌和抗性淀粉在改善肠道健康方面具有协同效应。抗性淀粉作为益生菌的食物，能促进益生菌的生长和活性；而益生菌则能更好地利用抗性淀粉，产生更多有益物质，如短链脂肪酸，进一步改善肠道环境。

要充分发挥这种协同效应，建议采取以下饮食策略：

1. 合理搭配食物：在日常饮食中同时摄入富含益生菌和抗性淀粉的食物。
2. 注意食物处理方式：如煮熟的米饭冷却后再食用，可以增加抗性淀粉的含量。
3. 循序渐进：如果平时摄入较少，应逐渐增加，以免引起不适。

通过科学的饮食调整，我们可以有效改善肠道健康，为整体健康打下坚实基础。记住，健康饮食不是一朝一夕的事，而是需要长期坚持的生活方式。让我们从今天开始，为肠道健康投资，为生命质量加分！