沈阳必打卡：马家烧麦与老边饺子

沈阳必打卡：马家烧麦与老边饺子

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沈阳，这座东北重镇不仅有着深厚的历史文化底蕴，更是一座美食荟萃的天堂。在众多美食中，马家烧麦和老边饺子无疑是两张最耀眼的名片。这两家百年老店，一家以清真烧麦闻名，另一家以传统饺子著称，共同见证了沈阳的美食传奇。

马家烧麦的历史可以追溯到1796年，由回民马春创立，至今已有近230年的历史。作为沈阳著名的清真风味小吃，马家烧麦以其独特的制作技艺代代相传，成为了沈阳地区的标志性美食。

老边饺子的历史同样悠久，创始于1829年，距今已有近200年的历史。创始人边福最初在小津桥街口摆摊经营饺子，后来逐渐发展成为一家知名的饺子馆。老边饺子的煸馅制作技艺更是被列入辽宁省级非物质文化遗产名录，成为了沈阳饮食文化的瑰宝。

马家烧麦的制作工艺十分讲究。面团需要使用热水和面，这样可以使面皮更加柔软有韧性。馅料则选用优质牛肉或羊肉，加入葱姜末、料酒、生抽等调味料，再分次加入花椒水，使肉馅充分吸收水分，口感更加鲜嫩。包制时要求皮薄馅大，蒸制后顶部如花朵绽放，色泽洁白，香气四溢。

老边饺子的制作工艺同样精益求精。从和面到擀皮，再到包馅，每一个环节都严格要求。饺子皮要求薄而有韧性，弹性十足。馅料种类丰富，包括猪肉白菜、三鲜、雪菜肉丝等多达几十种口味。包制时讲究手法，确保皮馅完美结合，煮制后饱满圆润，色泽洁白。

马家烧麦和老边饺子不仅是美食，更承载着沈阳的历史记忆和文化传承。马家烧麦作为清真风味的代表，体现了多民族文化的融合；老边饺子则以其独特的制作技艺，展现了东北饮食文化的精髓。

马家烧麦馆地址：沈阳市沈河区小西路106号
营业时间：9:00 - 21:00
推荐菜品：传统烧麦、牛肉烧麦、羊肉烧麦

老边饺子馆地址：辽宁省沈阳市沈河区中街路208号
营业时间：10:00 - 21:00
推荐菜品：冰花煎饺、煸馅饺子、虾爬子饺子

无论是本地居民还是外地游客，来到沈阳都不可错过这两家百年老店。它们不仅是美食的代表，更是沈阳历史文化的缩影。走进这两家店，品味的不仅是美食，更是一段段动人的历史故事和文化传承。