中国营养学会推荐：每天一个蛋，健康又养生！

中国营养学会推荐：每天一个蛋，健康又养生！

引用

澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30069076

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27877783

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https://y.dxy.cn/v2/hospital/879/944732.html

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https://new.qq.com/rain/a/20240902A01VVW00

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https://nxpiyao.nxnews.net/pyb/202409/t20240903_9713566.html

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http://ah.anhuinews.com/py/202411/t20241115_8001057.html

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https://www.bangkokhospital.com/zh/content/nutrition-pregnant-mothers-must-know

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https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/pregnancy-week-by-week/in-depth/pregnancy-nutrition/art-20043844

“每天一个鸡蛋，对身体是好是坏？”这个问题一直困扰着很多人。有人认为鸡蛋富含胆固醇，多吃会增加心血管疾病的风险；也有人认为鸡蛋营养价值高，应该多吃。那么，到底应该如何看待这个问题呢？

根据中国营养学会发布的最新膳食指南，正常成年人每周应摄入280-350克蛋类，相当于每天摄入约40-50克，即每天1个鸡蛋。这一推荐是基于大量科学研究和数据分析得出的，具有很高的权威性和可信度。

鸡蛋是一种营养非常全面的食物，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中，蛋黄富含类胡萝卜素、叶黄素、磷脂和胆碱等物质，这些成分对心血管健康非常有益。

近年来，多项研究表明，适量食用鸡蛋不仅不会增加心血管疾病的风险，反而可能对心血管健康有益。

波士顿大学研究团队在《营养素》期刊上发表的研究显示，每周食用5个或以上鸡蛋的人群，患2型糖尿病的风险降低28%，患高血压的风险降低32%。更有趣的是，研究还发现，如果在每天一个鸡蛋的基础上，搭配蔬菜、全谷物和鱼类食用，2型糖尿病的患病风险可显著降低26-29%；而与乳制品、水果和非淀粉蔬菜搭配食用时，高血压的患病风险则可降低25-41%。

南方医科大学南方医院的研究团队也证实了鸡蛋的降压功效。通过对12177名中国居民的膳食蛋白质摄入与高血压发病关系的调查，研究发现食用鸡蛋类蛋白质与较低的高血压发病风险相关。

虽然每天一个鸡蛋对大多数人来说是安全的，但不同人群的具体需求还是有所不同的。

• 普通人群：每天1个鸡蛋
• 健身增肌人群：每天3-4个
• 老年人和恢复期病人：每天2-3个
• 孕妇：每天1-2个
• 儿童：需注意过敏情况

鸡蛋的烹饪方式多种多样，包括煮、蒸、煎、炸、炒等。从营养吸收的角度来看，蒸煮的鸡蛋营养价值最高，因此推荐优先选择这些烹饪方式。

综上所述，每天吃一个鸡蛋对大多数人来说是安全且有益的。鸡蛋不仅营养价值高，而且对心血管健康也有积极影响。当然，任何食物都不宜过量食用，建议在均衡饮食的基础上，适量食用鸡蛋，以获得最佳的健康效益。