在家轻松做出正宗南京鸭血粉丝汤！

在家轻松做出正宗南京鸭血粉丝汤！

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_13438476

2.

https://post.smzdm.com/p/a5x0qopl/

3.

https://www.163.com/dy/article/J83QNH5K05561JSU.html

4.

https://www.sohu.com/a/772876081_121701675

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107352954/

6.

https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=735787&Type=bkztb&SubID=1263

7.

https://pimother.pixnet.net/blog/post/357461259

8.

http://www.360doc.com/content/24/0711/10/71261045_1128491219.shtml

要做出一碗地道的鸭血粉丝汤，首先需要准备以下食材：

• 主料：鸭血200克、鸭肝50克、鸭肠50克、龙口粉丝100克
• 辅料：葱1根、姜3片、蒜3瓣、香菜适量
• 调料：盐适量、胡椒粉适量、耗油1勺、火锅底料适量

1. 食材预处理：
   • 鸭血切成1cm厚度的方块
   • 鸭肝、鸭肠洗净切片
   • 粉丝用冷水浸泡10分钟
   • 葱姜蒜切末备用

2. 熬制高汤：
   • 锅中加入适量清水，放入葱姜和鸭架子
   • 大火煮沸后转小火慢炖1小时
   • 捞出鸭架子，高汤备用

3. 炒制底料：
   • 锅中热油，下葱姜蒜末炒香
   • 加入适量火锅底料炒匀

4. 煮制汤料：
   • 倒入高汤，加入耗油和胡椒粉调味
   • 下入鸭血煮3分钟
   • 加入泡软的粉丝煮透
   • 最后加入鸭肝、鸭肠煮开

5. 调味装碗：
   • 根据个人口味调整盐量
   • 撒上香菜末增香
   • 盛入碗中，一碗香喷喷的鸭血粉丝汤就完成啦！

1. 鸭血处理：鸭血切块后要用开水焯一下，去除腥味，保持口感滑嫩。
2. 粉丝泡发：粉丝要用冷水慢慢泡发，这样煮出来才会更加爽滑。
3. 火候控制：煮鸭血时要用小火，避免煮老影响口感。
4. 调味顺序：最后加入鸭杂和调味料，可以保持食材的鲜美和汤的清澈。

• 底料的使用量根据个人口味调节，如果用得少可以加少许盐补味。
• 喜欢酸辣的可以加点醋，是不一样的风味。
• 除了鸭杂，还可以加入豆腐果、榨菜丝等配料，增加口感层次。

一碗热腾腾的鸭血粉丝汤，不仅是一道美食，更是一份来自南京的温情。无论是早餐还是夜宵，它都能给你带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信你也能做出一碗地道的南京鸭血粉丝汤！