15道新手必学鸡蛋花样做法大揭秘！

15道新手必学鸡蛋花样做法大揭秘！

引用

网易

等

32

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JO20DOR505568H7V.html

2.

https://www.sohu.com/a/801750145_122009934

3.

https://hk.news.yahoo.com/%E8%8C%B6%E8%91%89%E8%9B%8B-%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E5%81%9A%E6%B3%95-%E8%8C%B6%E5%8C%85-%E6%BB%B7%E6%B1%81-%E6%AD%A5%E9%A9%9F-002440619.html

4.

https://post.smzdm.com/p/awo0mzmk/

5.

https://www.sohu.com/a/856984009_122172263/

6.

https://www.sohu.com/a/762717678_100144687

7.

https://blog.csdn.net/longlongc369/article/details/139628103

8.

https://www.sohu.com/a/795617380_121965316

9.

https://zhuanlan.zhihu.com/p/687216399

10.

https://m.xiachufang.com/recipe/107299275/

11.

https://m.xiachufang.com/recipe/107483019/

12.

https://m.xiachufang.com/recipe/107299271/

13.

https://m.xiachufang.com/recipe/107289629/

14.

https://m.xiachufang.com/recipe/107414344/

15.

https://m.xiachufang.com/recipe/107381865/

16.

https://m.xiachufang.com/recipe/107326821/

17.

https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%99%BD%E8%8F%9C%E8%B1%86%E8%85%90%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E6%B9%AF

18.

https://m.xiachufang.com/recipe/107290231/

19.

https://m.xiachufang.com/recipe/107427360/

20.

https://m.xiachufang.com/recipe/107420167/

21.

https://www.bilibili.com/video/BV1nZ421x7Lh/

22.

https://m.xiachufang.com/recipe/107318290/

23.

https://m.xiachufang.com/recipe/107284485/

24.

https://icook.tw/recipes/465555

25.

https://icook.tw/recipes/462790

26.

https://icook.tw/recipes/468273

27.

https://www.wowlavie.com/article/ae2100817

28.

https://m.xiachufang.com/recipe/107398584/

29.

https://m.xiachufang.com/recipe/107419935/

30.

https://icook.tw/recipes/455000

31.

https://m.xiachufang.com/recipe/107337614/

32.

https://k.sina.cn/article_6418772048_p17e96b05000100hmco.html

鸡蛋作为百搭食材，可以制作多种美味菜肴，涵盖炒、蒸、煎、煮、炸等多种烹饪方式。以下是一些常见及创意做法分类整理：

header count 1

wh 320x320

content image_url https://wy-static.wenxiaobai.com/chat-rag-image/4585519112100001051

一、经典炒蛋类

1. 青椒炒鸡蛋
   • 青椒丝与鸡蛋同炒，简单快手，鲜香下饭。
2. 西红柿炒鸡蛋
   • 酸甜开胃，拌饭神器，经典家常菜。
3. 韭菜炒鸡蛋
   • 韭菜鲜嫩，搭配鸡蛋的香气，春季时令菜。
4. 鱼香鸡蛋
   • 用鱼香汁（糖、醋、豆瓣酱）调味，酸甜微辣。
5. 香葱爆荷包蛋
   • 煎荷包蛋切块，与香葱段爆炒，酱香浓郁。

二、煎炸创意类

1. 糖醋荷包蛋
   • 煎蛋淋糖醋汁，酸甜酥香，外焦里嫩。
2. 番茄炸蛋
   • 鸡蛋炸至蓬松金黄，裹上番茄浓汁，吸饱汤汁超下饭。
3. 手抓饼炸蛋
   • 手抓饼包裹煎蛋，酥脆与嫩滑结合。
4. 虎皮蛋
   • 煮蛋油炸起皱，再红烧或卤制，口感层次丰富。

三、蒸煮类

1. 鸡蛋羹（水蒸蛋）
   • 蛋液加水蒸制，滑嫩如布丁，可加虾仁、菠菜升级。
2. 虾滑鸡蛋羹
   • 蛋羹上铺虾滑，鲜上加鲜，营养加倍。
3. 鸡蛋肉饼汤
   • 肉糜与蛋液混合蒸制，清淡鲜美（江西特色）。
4. 酱卧鸡蛋
   • 鸡蛋直接蒸入酱汁，简单入味，适合拌饭。

四、特色风味类

1. 茶叶蛋
   • 用红茶、香料卤制，蛋壳裂纹入味，早餐优选。
2. 玉子烧（厚蛋烧）
   • 日式蛋卷，层层叠加，可加芝士或蔬菜。
3. 金钱蛋
   • 煮蛋切片煎至金黄，配辣椒蒜苗炒制，香辣下饭。
4. 槐花煎蛋/香椿蛋饼
   • 时令野菜与鸡蛋结合，春夏季限定美味。

五、宝宝辅食类

1. 奶香滑蛋
   • 鸡蛋加牛奶炒制，嫩滑易消化。
2. 蔬菜厚蛋烧
   • 蛋液中混入胡萝卜、西兰花碎，营养丰富。
3. 鸡蛋包饭
   • 蛋皮包裹炒饭，造型可爱，吸引宝宝进食。
4. 云朵鸡蛋
   • 打发蛋白烘烤成云朵状，中间放蛋黄，趣味十足。

六、汤羹与凉拌

1. 酸辣蛋花汤
   • 蛋液打成絮状，搭配木耳、豆腐，酸辣开胃。
2. 蒜拌鸡蛋
   • 煮蛋捣碎拌蒜泥、酱油、香油，风味独特。
3. 水煮蛋蘸料
   • 煮蛋切半，蘸生抽+醋+葱花汁，简单升级口感。

七、创意年菜推荐

1. 番茄荷包蛋（镇桌菜）
   • 荷包蛋浸入番茄浓汤，酸甜诱人，寓意红火。
2. 如意蛋卷
   • 蛋皮卷肉糜蒸制，造型吉祥，适合年夜饭。
3. 糯米圆子
   • 肉馅裹糯米蒸制，软糯鲜香（湖北年菜）。

小贴士

• 营养搭配：鸡蛋含优质蛋白，建议每日1-2个，搭配蔬菜、肉类更均衡。
• 储存：冷藏保存，大头朝上可延长保鲜期至半月。

根据口味和场景选择做法，从快手家常到宴客硬菜，鸡蛋都能轻松胜任！