膳食炎症指数与牙龈健康：最新研究揭示饮食调整新思路

膳食炎症指数与牙龈健康：最新研究揭示饮食调整新思路

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来源

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https://www.medsci.cn/article/show_article.do?id=7a81814613ab

2.

https://www.medsci.cn/article/show_article.do?id=11678515193f

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https://www.medsci.cn/article/show_article.do?id=0fdf83e63997

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https://news.bioon.com/article/e109855e841d.html

牙龈出血是常见的口腔问题，不仅影响美观和生活质量，还可能暗藏风险。最新研究表明，饮食模式与牙龈健康密切相关，特别是膳食炎症指数（DII）对牙龈问题有显著影响。通过调整饮食，可以有效预防和改善牙龈出血等口腔问题。

膳食炎症指数（Dietary Inflammatory Index，简称DII）是评估饮食模式对炎症影响的重要指标。其计算方法基于45种食物和营养素的摄入量，通过与全球人均摄入量对比，转化为百分位数得分，再乘以各自的炎症效应评分，最终相加得出DII值。

研究表明，DII与多种健康问题相关。例如，高DII值会显著增加儿童肥胖的风险。一项针对4059名一年级学生的研究发现，DII评分最高的学生（Q4组）肥胖风险是最低组（Q1组）的4.14倍，且这种关联在男生中更为明显。

牙龈出血往往是牙周炎的早期信号，而牙周炎是一种慢性炎症性疾病。研究显示，牙龈健康与全身炎症状态密切相关。高DII值不仅影响体重，还会加剧牙龈炎症，增加牙周疾病的风险。

一项针对400名牙周炎患者的研究发现，88.5%的患者存在牙龈退缩（GR），且下门牙是最易受影响的部位。进一步分析显示，年龄、菌斑指数、菌斑控制水平和牙周炎分期是牙龈退缩的重要危险因素。

为了更精准地评估食物的炎症影响，浙江大学研究团队在DII基础上开发了食物炎症指数（Food Inflammation Index，简称FII）。FII通过分析9229种食物成分，不仅考虑了食物组的整体影响，还关注到了食物内部的异质性，能更准确地量化单个食物的炎症潜力。

研究发现，不同食物的炎症影响差异显著。例如，食用油的FII结果呈现双面性，某些成分如PUFAs（多不饱和脂肪酸）和维生素E具有显著的抗炎作用，而饱和脂肪酸则可能促进炎症。即使是同一类食物，如鱼类和肉类，由于脂肪酸组成的差异，其FII评分也大不相同。

基于FII的研究成果，我们可以更有针对性地调整饮食，以改善牙龈健康：

1. 增加抗炎食物摄入：富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类、富含维生素C的水果和蔬菜、全谷物等都具有良好的抗炎效果。

2. 减少促炎食物摄入：高糖、高饱和脂肪的食物会加剧炎症，应适量减少。

3. 选择健康的烹饪方式：少用油炸、多用蒸煮，选择健康的食用油。

4. 保持均衡饮食：地中海饮食模式因其丰富的植物性食物和健康的脂肪酸比例，展现出最强的抗炎效果。

除了饮食调整，良好的口腔卫生习惯也不可或缺。每天至少两次正确刷牙，使用牙线清理牙缝，定期洗牙，这些都能有效预防牙龈问题。

牙龈健康不仅关乎口腔，更与全身健康密切相关。通过调整饮食模式，降低膳食炎症指数，可以有效预防牙龈出血等口腔问题。让我们从日常饮食做起，为牙龈健康保驾护航。