冬日限定！东钱湖鲍鱼红烧塘鱼头

冬日限定！东钱湖鲍鱼红烧塘鱼头

引用

光明网

等

10

来源

1.

https://difang.gmw.cn/nb/2024-12/31/content_37771657.htm

2.

https://www.sohu.com/a/834135470_121924581

3.

https://www.sohu.com/a/817908141_120774025

4.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%81%E6%B3%A2%E5%B8%82

5.

https://www.goodreads.com/questions/5416773-spa-6411439

6.

https://party.orderfood.hk/%E5%85%83%E6%97%A6%E5%A5%BD%E6%84%8F%E9%A0%AD%E8%8F%9C%E5%BC%8F%E5%85%A8%E6%94%BB%E7%95%A5

7.

https://www.ourchinastory.com/cn/9246/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%9C%B0%E7%90%86%E5%B0%8F%E7%9F%A5%E8%AF%86%EF%BD%9C%E6%B5%99%E6%B1%9F%E4%B8%8D%E4%BB%85%E6%9C%89%E5%B1%B1%E6%B0%B4%20%E6%B5%B7%E5%B2%9B%E6%95%B0%E9%87%8F%E7%AB%9F%E6%98%AF%E5%85%A8%E5%9B%BD%E4%B9%8B%E6%9C%80%EF%BC%9F

8.

http://www.hzxsairport.com/en/cultural/detail/id/10023.html

9.

https://www.ts.cn/xwzx/shxw/202501/t20250125_26416005.shtml

10.

https://hk.trip.com/moments/detail/ningbo-83-124392920/

2025年元旦前夕，浙江省宁波市东钱湖畔迎来了一年一度的冬捕盛宴。随着一声锣响，数十艘渔船齐头并进，渔民们合力拉起巨网，一条条肥硕的鱼儿跃出水面，在阳光下闪烁着银光。据统计，此次冬捕活动共收获白鲢、花鲢、青鱼、鲫鱼等各类鱼共计5万多斤，其中最引人注目的是重达60多斤的“鱼王”——一条体型庞大的青鱼。

东钱湖，这颗镶嵌在宁波大地上的明珠，不仅是浙江省最大的淡水湖泊，更是一座天然的鱼仓。湖面面积达81平方公里，水质清澈，生态环境优越，为各类淡水鱼提供了理想的栖息地。每年冬季，这里都会举行盛大的冬捕活动，不仅展示了传统的渔文化，更成为了当地旅游的一大亮点。

在众多美味的湖鲜中，一道名为“鲍鱼红烧塘鱼头”的菜品，以其独特的制作工艺和绝佳的口感，成为了东钱湖畔各大餐馆的招牌菜。这道菜将鲜美的塘鱼头与鲍鱼完美结合，既保留了鱼头的鲜嫩，又增添了鲍鱼的滑爽，再加上红烧的烹饪手法，使得整道菜色泽红亮，香气四溢，令人垂涎欲滴。

这道菜的制作工艺颇为讲究。首先，选用新鲜的塘鱼头，经过精心处理后，用葱姜蒜爆香，煎至两面略焦黄。接着，加入鲍鱼片，与鱼头一同煎制，让鲍鱼的鲜味充分渗透到鱼头中。随后，调入生抽、老抽、料酒等调味料，倒入与鱼头持平的开水，大火煮沸后转小火慢炖。待汤汁浓稠时，加入适量的白砂糖和鸡精调味，最后撒上青红椒末和葱花，即可出锅。

在宁波，这道“鲍鱼红烧塘鱼头”不仅是一道美味佳肴，更承载着深厚的文化内涵。它寓意着“包有盈余，年年有余”，是当地人在节日宴席中不可或缺的一道菜。特别是在春节期间，家家户户都会准备这道菜，以祈求来年丰收富足。

东钱湖的冬捕活动不仅展示了传统的渔文化，更带动了当地旅游业的发展。游客们不仅可以欣赏到壮观的捕捞场面，还能品尝到最新鲜的湖鲜美食。而“鲍鱼红烧塘鱼头”这道菜，更是将东钱湖的渔业资源与宁波的饮食文化完美融合，成为了展现当地特色的一张亮丽名片。