顺德成全球“美食之都”，粤菜产业助推地方经济

顺德成全球“美食之都”，粤菜产业助推地方经济

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/J3BNOD030522AE46.html

2.

https://epaper.southcn.com/nfdaily/html/202403/19/content_10093701.html

3.

https://www.21jingji.com/article/20240930/herald/7f2052d37418714cfa9ce4e16f25fbb1.html

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https://new.qq.com/rain/a/20240316A03NAH00

5.

https://www.163.com/dy/article/J847MBBF0543MD1N.html

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https://m.21jingji.com/article/20240629/herald/e8cd9d50882833f0072f5caa94ca3429.html

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https://whly.gd.gov.cn/gkmlpt/content/4/4502/post_4502969.html

8.

https://www.shundecity.com/view-135496-1.html

2014年12月，顺德被联合国教科文组织授予“美食之都”称号，成为继成都之后中国第二个获此殊荣的城市。这一称号不仅提升了顺德的城市形象，更成为了推动地方经济发展的新引擎。

“美食之都”称号授予十年来，顺德餐饮业迎来了爆发式增长。据统计，餐饮企业数量从2014年的近6000家增长至目前的超3万家，增长幅度超过4倍。以猪肉婆私房菜为例，这家发源于容桂的餐饮品牌，凭借独特的美味和优质的服务，不仅在本土开设多家门店，更是将分店开到了南海区和珠海市，成为顺德餐饮业快速发展的缩影。

同时，顺德还积极发展餐饮总部经济。天悦、东灶、娱筷等餐饮集团纷纷在容桂等地建设总部基地。东灶餐饮集团董事长张敏表示，对顺德美食产业持续繁荣充满信心，企业正朝着上市目标迈进，争取成为顺德首家上市的食品、餐饮集团总部企业。

美食与旅游的融合，为顺德带来了新的发展机遇。据统计，2023年广东省游客花费结构中，“食”占28%，在“食、住、行、游、购、娱”6项指标中占比最高。越来越多的游客，会为了一家餐厅，甚至是一道美食，而奔赴顺德。

为了进一步推动美食与文旅的融合，顺德不断创新营销方式。例如，2024年广东美食周启动仪式在顺德举办，活动以美食为媒，以花卉为纽带，串联起烟花、音乐、非遗、萌宠、游戏等元素，打造沉浸式“食”尚盛荟，为“寻味顺德”游客构建“吃喝玩乐游娱购”一站式文旅全新体验。

顺德区政府高度重视美食产业的发展。2024年是顺德获得“中国厨师之乡”称号20周年，获得联合国教科文组织授予的“世界美食之都”称号10周年。作为广府粤菜的重要发源地之一，顺德目前拥有餐饮从业人员超10万人、“中国烹饪大师”43名、“中国烹饪名师”27名、“顺德名厨”174名。

同时，顺德还通过举办美食文化周等活动，培育具有岭南特色的文旅消费新场景。2024粤港澳大湾区（顺德）美食文化周在陈村花卉世界启幕，活动设有超过150个展位，涵盖顺德十个镇街餐饮企业代表，融合湾区美食、国际美食、潮流美食等，上千种佳肴满足不同年龄层市民游客的多元化饮食需求。

随着美食与旅游的深度融合，顺德正逐步实现从“美食之都”到“文旅强区”的转变。但同时也要看到，顺德美食产业仍面临一些挑战，如如何保持传统美食的地道风味，如何提升餐饮企业的整体服务水平等。

未来，顺德需要在传承与创新之间找到平衡点，既要保持粤菜的传统精髓，又要不断适应新的消费需求。同时，还需要进一步完善旅游配套设施，提升整体服务水平，让游客不仅能“吃好”，还能“玩好”，真正实现美食与文旅的良性互动。

可以预见，随着粤港澳大湾区建设的深入推进，顺德作为粤菜重要发源地的优势将进一步凸显。在政府的大力支持下，顺德美食产业必将迎来更加广阔的发展前景，为地方经济注入新的活力。