山楂糖葫芦DIY：你也能成为美食博主！

山楂糖葫芦DIY：你也能成为美食博主！

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澎湃

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来源

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29874772

2.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29592197

3.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_26428573?commTag=true

4.

https://post.smzdm.com/p/ag5vql6w/

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https://post.smzdm.com/p/a8pmwdwl/

6.

https://m.douguo.com/cookbook/3304427.html

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107463052/

8.

https://szb.ycfbapp.com/ycwb/pc/con/202502/04/content_77174.html

冬天到了，是不是特别想吃一口酸甜可口的山楂糖葫芦？与其出门买，不如自己动手做！今天就教你在家轻松制作美味的山楂糖葫芦，不仅简单易学，还能让你秒变朋友圈里的美食博主。

准备工作

材料准备

• 新鲜山楂若干
• 白砂糖 400克
• 水 200克
• 竹签若干
• 保鲜膜或油纸

工具准备

• 不粘锅
• 筷子
• 硅油纸或抹油的盘子

制作步骤

1. 处理山楂

将山楂用盐水浸泡10分钟后洗净，用厨房纸擦干表面水分。用小刀从山楂中间横切2/3，挖掉果核。

2. 竹签消毒

将竹签用沸水烫一下消毒，然后将处理好的山楂串在竹签上，每串大约7-8个。

3. 熬糖

在不粘锅中加入400克白砂糖和200克水，比例为2:1。开小火慢慢熬制，期间不要搅拌，只需轻轻晃动锅子让糖受热均匀。

4. 测试糖浆

当糖浆开始冒小泡，颜色微微发黄时，用筷子蘸一点糖浆放入冷水中冷却。如果糖浆变脆，说明已经熬好了。

5. 蘸糖

将山楂串快速在糖浆表面蘸一圈，注意不要将山楂完全浸入糖浆中，避免烫伤水果。蘸好后立即取出。

6. 冷却

将蘸好糖的山楂串放在铺有硅油纸的盘子上，静置1-2分钟，让糖浆自然冷却凝固。

创意玩法

1. 多种水果搭配

除了山楂，你还可以尝试用草莓、葡萄、橘子瓣等水果制作糖葫芦。每种水果都有其独特的风味，可以创造出更多惊喜。

2. 添加馅料

在山楂中加入豆沙、山药泥、核桃等馅料，可以增加口感层次。制作方法是在去核后填入馅料，再进行后续步骤。

3. 制作扁糖葫芦

如果你想尝试扁糖葫芦，可以在山楂串好后用专用压扁器将其压扁。压扁前可以先将山楂蒸熟，这样更容易操作。

小贴士

1. 糖浆熬制过程中不要搅拌，否则容易返砂。
2. 水果表面一定要擦干水分，否则会影响糖衣的脆度。
3. 蘸糖时动作要快，避免水果被烫伤出水。
4. 做好的糖葫芦可以放在冰箱中快速冷却，这样糖衣会更脆。
5. 如果糖浆熬得不够，可以用筷子蘸糖测试，如果糖浆粘牙，说明还需要继续熬制。

现在，你已经掌握了制作山楂糖葫芦的全部技巧，不妨动手试试看吧！无论是作为节日零食还是家庭聚会的小点心，自制糖葫芦都能为你带来满满的成就感。快去享受制作的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜吧！