航天员也爱吃的襄阳牛肉面，年产值达46亿！

航天员也爱吃的襄阳牛肉面，年产值达46亿！

“神舟十二号航天员聂海胜在太空接受采访时说，回到地球最想吃的还是襄阳牛杂面。”2021年9月，这则新闻让全国人民都记住了襄阳牛肉面这碗“来自太空的美食”。

襄阳牛肉面究竟有何魔力，能让一位三度遨游太空的航天英雄如此惦念？这碗看似普通的面食，背后究竟藏着怎样的故事？

襄阳牛肉面的历史可以追溯到清朝康熙元年（1662年），至今已有356年的历史。这碗面的精髓在于其独特的汤底和配料：

• 汤底：用牛骨头慢火熬制，加入十几种中草药和调料，最后再加入特制的牛油，使得汤色红亮，香气扑鼻。
• 面条：选用上等精制碱面，筋道有嚼劲。
• 主料：精选优质牛肉，经过长时间卤制，肉质鲜嫩多汁。
• 配菜：爽脆的豆芽和香酥的炸豆腐，为整碗面增添层次感。

不同于兰州拉面的清汤寡水，也不同于四川担担面的重麻重辣，襄阳牛肉面完美融合了麻辣鲜香，形成了自己独特的风味。每一家面馆都有自己秘制的香料配方，这也是他们引以为傲的“核心竞争力”。

一碗面，能有多大能量？在襄阳，这碗面的能量超乎想象。

据统计，襄阳市目前有4000多家牛肉面馆，遍布大街小巷。2020年，襄阳牛肉面全产业链产值达到46亿元，其中市内营业额高达23.7亿元，占全市餐饮营业总额的11.8%。这还不包括通过电商渠道销往全国各地的预包装产品。

为了推动襄阳牛肉面产业化发展，当地政府还专门成立了襄阳味都健康食品产业园。目前，园区一期已引进10家食品龙头企业，全部投产后年产值可超10亿元。湖北农发鲜科集团投资的中央厨房项目预计可安置就业500余人，年创收不低于5600万元。

襄阳牛肉面不仅是一碗面，更是一张飘香的“城市名片”。它承载着襄阳人的乡愁，也吸引着外地游客慕名而来。

在2025年春节期间，襄阳市借势武侠电影《射雕英雄传：侠之大者》的热度，推出了“看射雕、吃牛肉面、守襄阳欢喜过大年”系列宣传活动。游客凭电影票根可以享受牛肉面优惠，这一举措不仅带动了当地餐饮业的发展，也让襄阳牛肉面的知名度进一步提升。

如今，襄阳牛肉面已经走出了襄阳，走向了全国。在武汉、上海、广州等大城市，都能看到襄阳牛肉面馆的身影。这碗面不仅是一道美食，更成为了襄阳这座城市的文化符号。

从航天员的太空思念，到年产值46亿的大产业，再到城市文化的象征，襄阳牛肉面用一碗面的时间，讲述了一个关于传承、创新和发展的动人故事。下次，当你走进一家襄阳牛肉面馆时，不妨细细品味这碗面背后的故事，感受那份跨越三百多年的美味传承。