从柳州螺蛳粉到襄阳牛肉面：一碗地方小吃的产业蝶变之路
从柳州螺蛳粉到襄阳牛肉面：一碗地方小吃的产业蝶变之路
柳州螺蛳粉，这碗发源于广西柳州街头的小吃，如今已发展成为年产值超百亿元的大产业。其成功经验，为同样拥有悠久历史的襄阳牛肉面提供了可借鉴的发展路径。
柳州螺蛳粉的成功密码
柳州螺蛳粉的成功，离不开以下几个关键要素：
工业化布局：从最初的街边小吃到如今的自动化生产线，螺蛳粉产业实现了质的飞跃。据统计，柳州螺蛳粉产业园已入驻投产企业49家，日产突破300万袋。
标准化建设：柳州市先后出台了20多项方案和政策，用产业链的思维从原材料种养、生产加工、市场营销、品牌打造、要素保障等方面推出了切实可行的措施和扶持政策。2022年11月，全国首部米粉类产业发展法规《柳州市柳州螺蛳粉产业发展条例》正式实施。
品牌化道路：通过线上线下营销推广，柳州螺蛳粉不仅在国内市场走红，还远销全球约28个国家和地区。2023年，柳州螺蛳粉出口量同比增长19.4%，出口货值同比增长38.2%。
产业链完善：螺蛳粉产业带动了上下游产业链的深度融合，成为一二三产业高度融合发展的典范。据统计，2023年，柳州市预包装螺蛳粉生产企业达到138家，原材料配套企业163家，全产业链规上（限上）企业共97家，市级以上农业产业化重点龙头企业达到41家。
襄阳牛肉面的产业现状
襄阳牛肉面，作为襄阳市的特色美食，近年来也展现出强劲的发展势头。据统计，襄阳市经营“襄阳牛肉面”的市场主体近7000家，已培育形成从面条、牛肉、豆腐、豆芽等生产加工到电商配送的牛肉面全产业链，综合产值160亿元，全产业务工人员3万余人，劳务纯收入总额26亿元。
为推动襄阳牛肉面产业高质量发展，襄阳市近日出台《关于加快推进襄阳牛肉面产业高质量发展的实施方案》，提出实施原料保障工程、企业培育工程、宣传推广工程、品牌市场建设工程、科技创新工程和标准建设工程等“六大工程”。其中，标准建设工程将统一原料生产标准、统一加工标准、统一包装标准，建设标准化体系、筑牢质量安全防线和强化法治保障。
对比与启示
对比柳州螺蛳粉，襄阳牛肉面在产业基础和文化传承方面具有相似的优势，但在品牌影响力和产业链完善程度上仍存在差距。柳州螺蛳粉的成功经验表明，要实现从地方小吃到产业的跨越，需要在以下几个方面发力：
加强品牌建设：通过举办文化节、美食节等活动，提升襄阳牛肉面的品牌知名度。鼓励和支持品牌企业开展连锁经营，提高市场占有率。
推动标准化生产：加快建立和完善襄阳牛肉面全产业链标准体系，确保产品质量和安全。加大对生产企业的监管力度，提高检验检测能力。
培育龙头企业：通过政策扶持和资金奖励，培育一批具有核心竞争力的龙头企业。推动产业集聚发展，形成规模效应。
拓展国内外市场：利用直播带货、网红推广等营销方式，扩大线上销售份额。支持企业开展跨境电商业务，开拓国际市场。
深化文化赋能：挖掘襄阳牛肉面的文化内涵，开发相关旅游资源。通过文化故事讲述，增强品牌吸引力。
未来展望
随着襄阳市政府的大力支持和产业政策的不断完善，襄阳牛肉面有望复制柳州螺蛳粉的成功模式。通过工业化、标准化、品牌化的道路，这碗承载着襄阳味道的牛肉面，必将香飘更远，为更多食客带来美味享受。