人造鸡蛋流入市场，5招教你快速辨别！

人造鸡蛋流入市场，5招教你快速辨别！

近日，有媒体报道称市面上出现大量人造鸡蛋，不仅口感差，还可能危害健康。如何辨别真假鸡蛋，成为每个家庭主妇必备的技能。今天就为大家揭秘假鸡蛋的特征，教您几招简单实用的辨别方法。

1. 蛋壳质感：真鸡蛋的蛋壳表面粗糙，有细小的气孔和不规则纹路，摸起来有磨砂感。而假鸡蛋的蛋壳可能异常光滑，或者为了模仿真蛋而故意做得粗糙，但这种粗糙感往往显得不自然，缺乏真蛋的细腻质感。

2. 颜色与形状：真鸡蛋大小不一，颜色各异，有的呈暗白色，有的带淡土色，还有的带有自然的麻点。而假鸡蛋则往往大小均匀，颜色一致，外观过于“完美”，看起来就像流水线上生产出来的一样。

1. 闻气味：拿起鸡蛋靠近鼻子轻轻嗅闻。真鸡蛋会散发出淡淡的腥味，这是正常的鸡蛋气味。而假鸡蛋要么完全没有气味，要么会闻到一股刺鼻的化学味道，这是因为假鸡蛋可能含有海藻酸钠、明矾等化学物质。

2. 摇晃听声：将鸡蛋拿在手中轻轻摇晃。真鸡蛋由于蛋清浓稠，摇晃时声音清脆，几乎没有晃动感。而假鸡蛋因为蛋清稀薄，摇晃时会听到明显的水声，声音沉闷。

1. 蛋黄与蛋清状态：打开鸡蛋后，真鸡蛋的蛋黄完整，蛋清粘稠，两者分界清晰。而假鸡蛋的蛋黄容易散开，蛋清稀薄如水，两者混合后会快速融合。此外，真鸡蛋的蛋黄膜薄而易破，而假鸡蛋的蛋黄膜可能异常坚韧，甚至可以完整提起。

2. 气室存在性：敲开鸡蛋后，真鸡蛋在大头端会有一个明显的气室（空腔），这是鸡蛋呼吸的自然结果。而假鸡蛋由于是人工制造，通常没有这个结构。

3. 煮熟后观察：将鸡蛋煮熟后切开，真鸡蛋的蛋黄呈粉末状，口感细腻。而假鸡蛋的蛋黄可能像橡胶一样有弹性，难以捏碎，口感异常。

1. 价格与来源：如果遇到价格异常低廉的鸡蛋（比如1元/个以下），要格外警惕。建议尽量从正规商超购买，避免在街头小贩或来源不明的渠道购买。

2. 特殊测试：可以用牙签插入蛋黄进行测试。真鸡蛋的蛋黄插上牙签后不易倒，而假鸡蛋的蛋黄则容易倒伏。此外，真鸡蛋的蛋黄膜薄而易破，而假鸡蛋的蛋黄膜可能异常坚韧，甚至可以完整提起。

目前市场上的人造鸡蛋主要是一些小作坊生产的假冒产品，虽然有报道出现，但并未大规模流通。其主要成分是海藻酸钠、明矾等化学物质，长期食用可能对神经系统造成损害。因此，学会辨别方法固然重要，但也不必过度恐慌。

选购鸡蛋时，建议优先选择正规渠道，注意观察鸡蛋的外观、气味等特征，如有疑虑可进行简单的摇晃测试。通过这些简单的方法，可以有效避免购买到假鸡蛋，保护自己和家人的健康。