商丘烧饼家庭版烤箱做法大揭秘！

商丘烧饼家庭版烤箱做法大揭秘！

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1.

https://zhidao.baidu.com/question/1517660336022927180/answer/3255130506.html

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商丘烧饼是河南商丘地区的传统名吃，以其金黄酥脆的外皮和香酥可口的内里而闻名。这道传统小吃不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。今天，就让我们一起来学习如何在家用烤箱制作出地道的商丘烧饼。

准备材料

主要材料：

• 中筋面粉：500克
• 温水：适量（约250毫升）
• 酵母：5克
• 白糖：10克
• 食用油：适量

馅料材料：

• 五花肉：200克（切末）
• 葱：50克（切末）
• 姜：10克（切末）
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

其他材料：

• 芝麻：适量（用于表面装饰）

制作步骤

和面

1. 将中筋面粉倒入盆中，加入白糖和酵母，混合均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成为絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

制作馅料

五花肉末中加入葱姜末、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

面团处理

1. 发酵好的面团取出，排气后分成若干个小剂子（每个约50克）。

2. 将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆饼。

包馅

1. 取适量馅料放在圆饼中央。

2. 如同包包子一样，将边缘捏合，收口朝下放置。

3. 轻轻按扁，擀成稍厚的圆饼。

烤制前准备

1. 在烧饼表面刷一层薄薄的食用油。

2. 撒上芝麻，轻轻按压，使芝麻牢固地粘在烧饼上。

烤制

1. 预热烤箱至200°C（或预热平底锅）。

2. 将烧饼放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，或直至表面金黄酥脆。

3. 烤好的烧饼取出，放在晾网上稍微晾凉。

4. 待烧饼完全冷却后，即可食用。

烹饪技巧

• 酵母的用量和发酵时间需根据环境温度和湿度进行调整。如温度较低，可适当增加酵母用量或延长发酵时间。
• 揉面时要充分揉匀，这样烤出的烧饼才能更加酥脆。
• 馅料可根据个人口味进行调整，如加入虾仁、鸡蛋等食材，增加烧饼的口感和营养价值。
• 烤制时需注意火候和时间，以免烧饼烤焦或未熟。

小贴士

• 在和面时，如面团过干，可适当增加温水；如面团过湿，可加入少量干面粉进行调整。
• 馅料腌制时，可加入少量料酒去腥增香。
• 烧饼表面刷油时，不要刷得过多，以免影响烧饼的口感和外观。
• 烧饼在晾凉过程中不仅口感更佳，而且更易保存。

营养搭配

商丘烧饼作为一道传统小吃，虽然口感香酥可口，但营养价值相对单一。在食用时，可搭配一些富含蛋白质和维生素的食材，如鸡蛋、牛奶、蔬菜等，以增加营养均衡性。

饮食宜忌

• 烧饼作为早餐或下午茶点，搭配豆浆或牛奶食用，营养丰富，口感丰富。
• 烧饼中的芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，有助于降低胆固醇和增强免疫力。
• 烧饼属于高热量食品，过量食用可能导致能量过剩，引发肥胖等问题。
• 对于肠胃功能较弱的人群，烧饼中的油脂和馅料可能会加重肠胃负担。

食物相宜相克

• 烧饼与豆浆搭配食用，可补充蛋白质和钙质，提高营养价值。
• 烧饼与蔬菜搭配食用，可补充纤维素和维生素，促进肠胃蠕动。
• 烧饼属于高热量食品，与寒凉性食材（如西瓜、冷饮等）搭配食用可能会影响肠胃功能，导致消化不良等问题。

通过以上步骤，你就可以在家用烤箱制作出地道的商丘烧饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，商丘烧饼都能为你带来独特的美味体验。快动手试试吧！