陪伴广东人童年的8种点心，有些已很少见，全吃过的是老广东了
陪伴广东人童年的8种点心，有些已很少见，全吃过的是老广东了
广东人素来以“食”为天，凭借智慧与巧手，创造出无数特色美食小吃，撑起了“食在广东”的美誉。在这些传统美味中，粤式糕点占据重要地位，它们或藏于茶楼的一角，或静卧街边店铺，陪伴着一代又一代广东人成长。今天，让我们一起盘点八种深受老广喜爱的传统糕点，重温那些渐行渐远的童年味道。
一、鸡仔饼
作为广东四大名饼之一的鸡仔饼，最早可追溯至清朝咸丰年间，距今已有170年历史。其小巧的外形如雏鸡般可爱，内里却别有洞天。金黄酥脆的外皮下，包裹着丰富的馅料：鲜香的花生仁、核桃仁、白芝麻，以及莹润透明的冰肉。油脂、果仁与面粉完美融合，带来外酥里糯、咸甜交织的美妙口感。
二、糖沙翁
糖沙翁，又称炸蛋球、沙壅、冰花蛋球，是广东传统的油炸甜点。它以面粉、鸡蛋和油混合制成面团，经高温油炸而成，外脆里软，蓬松可口。食用时需在表面滚上一层白砂糖，因其外观酷似头发花白的老翁，故得此名。广州人更爱称其为“糖沙翁”。它香甜酥松，蛋香浓郁，曾是老广州人喝早茶的必点之选。然而，如今能制作地道糖沙翁的酒楼越来越少，想要品尝正宗风味也变得愈发困难。
三、马拉糕
马拉糕是广式茶楼中常见的糕点之一，源自新加坡的“马来糕”，传入广东后被称作“马拉糕”。与普通红糖发糕相比，马拉糕的制作工艺更为讲究：需将鸡蛋、猪油、牛油、面粉混合发酵三日，再上锅蒸制。糕体蓬松绵软，切开后可见三层交错的气孔。口感微甜，鲜香味十足，令人回味无穷。
四、钵仔糕
钵仔糕是广东的传统糕点小吃，源于江门市台山县，创制于清朝咸丰年间，至今已有数百年历史。其主要原料为粘米粉或澄粉、木薯淀粉，调制好的粉浆淋入小钵仔碗中，加入红豆、绿豆、马蹄、提子干或水果等配料，上锅蒸熟即可。食用时用竹签沿钵仔碗内壁转一圈，挑出串起的钵仔糕，软糯弹牙的口感令人回味无穷。童年时期，每天放学后能买上两三个边走边吃，是最幸福的时光。
五、老婆饼
“没有老婆的老婆饼”是广东人茶余饭后消遣时爱吃的糕点零食之一，也是外地游客来广东旅游时必选的手信礼。老婆饼源自潮汕地区，原名冬瓜角，因使用糖冬瓜做馅而得名。相传一位潮州点心师傅在广州茶楼工作时，将自家老婆制作的冬瓜角带到店里，没想到茶楼老板品尝后赞不绝口，从此这饼便以“老婆饼”之名流传开来。
现烤出的老婆饼外皮香酥，内馅软糯香甜，层层油酥增加了不少口感和风味。
六、黄金糕
黄金糕在广东各大茶楼颇受欢迎，一度被誉为“广东糕王”。其本名“蜂窝糕”，源于南洋，传入广东后得名“黄金糕”。主要以木薯粉、椰浆、鸡蛋为原料，烤制后可蒸着吃或煎着吃。刚出锅的黄金糕一定要趁热食用，浓郁的椰香和蛋香，搭配柔韧软糯的口感，令人回味无穷。
七、盲公饼
盲公饼源于广东佛山，是广东四大饼食糕点之首。虽以“盲公”命名，但并非盲人所制，而是清代嘉庆年间一位盲人之子所创。起初仅用于哄小孩，没想到大人也十分喜爱，逐渐成为佛山三大手信之一，并风靡整个广东。盲公饼以糯米粉为主料，配以芝麻、花生、猪肉、食糖等，口感甘美酥脆，甜中带咸，越嚼越香，百吃不腻。
八、马蹄糕
马蹄糕是广东人叹茶时必点的“四大糕”之一，相传源于唐代，发源于广州泮塘。以马蹄（荸荠）为主要原料，磨粉加水调成生粉浆，加入汤水搅匀，倒入容器加马蹄粒蒸熟，晾凉切块食用。正宗的马蹄糕呈茶黄色，半透明，折而不裂，撅而不断，口感滑爽软韧，清凉Q弹，香甜可口，深受大人小孩喜爱。
广东的传统糕点远不止这些，还有顺德的伦教糕、各种口味的千层糕、豆沙水晶饼、萝卜糕、芋头糕、老公饼、绿豆饼、西樵大饼、鞋底饼、中山杏仁饼、陈皮饼、炒米饼等。每一种都承载着独特的文化记忆和味觉传承。如果你还有其他喜欢的广式传统糕点，欢迎在评论区分享你的故事。
本文原文来自什么值得买，作者市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。