秋冬润肺好物：新疆甘草杏的选购与食用指南

秋冬润肺好物：新疆甘草杏的选购与食用指南

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来源

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秋冬季节，天气干燥，很多人会出现咳嗽、咽干等不适症状。此时，一款既能润肺止咳又能清热解毒的零食就显得格外珍贵。今天，就让我们一起来了解一种来自新疆的秋冬润肺好物——甘草杏。

新疆，这片神奇的土地，以其独特的地理环境和气候条件，孕育出了品质卓越的杏子。据统计，新疆杏子的种植面积和产量均位居全国第一。这里的主要品种包括色买提杏、小白杏、树上干杏等，每个品种都有其独特的风味和营养价值。

以库车小白杏为例，其产地位于天山中段南麓，塔里木盆地北缘，昼夜温差可达10摄氏度以上。这种极端的温差变化，加上土壤中丰富的铜、铁、锰、锌等微量元素，使得库车小白杏果形饱满、皮薄肉厚、汁液充沛，品质远超其他地区。

而英吉沙色买提杏则享有“冰山玉珠”的美誉。在典型的暖温带荒漠干旱气候下，充足的光照和适宜的温差，让色买提杏色泽亮丽、果肉细腻、含糖量高达18%，是名副其实的“甜蜜之果”。

伊犁小红杏，又名树上干杏，得益于伊犁河谷逆温带大陆性气候的恩赐，这种杏子能在树上自然风干，保持原汁原味。其果肉橘黄、汁液丰富、酸甜可口，富含β-胡萝卜素和钙质，营养价值极高。

正是这些得天独厚的自然条件，造就了新疆甘草杏的卓越品质。甘草杏，顾名思义，是将杏子与甘草结合的产物。甘草，这味被誉为“国老”的中药材，具有补脾益气、清热解毒、润肺止咳等多重功效。当甘草遇上新疆优质杏子，便诞生了这款秋冬季节的养生佳品。

甘草杏之所以成为秋冬季节的润肺好物，主要得益于其多重功效。

润肺止咳

甘草杏中含有甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸等物质，这些成分均具有显著的镇咳作用。甘草还能促进咽部和支气管黏膜分泌黏液，使痰液更容易咳出。对于秋冬季节常见的咳嗽、气喘等症状，甘草杏能起到很好的缓解作用。

清热解毒

甘草杏具有良好的解毒功效。它能作用于发炎的咽部黏膜，缓和炎性刺激，起到抗炎抗过敏的作用。同时，甘草中的甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用，能有效保护咽喉和气管黏膜。

生津止渴

甘草杏富含多种营养成分，如蛋白质、维生素A、B、C等，能有效改善口干舌燥等“食火”问题。其生津止渴的功效，对于秋冬季节常见的干燥症状有很好的缓解作用。

促进消化

甘草杏中的膳食纤维含量丰富，能有效促进肠道蠕动，缓解便秘。对于饮食不规律导致的消化不良，甘草杏是一个很好的选择。

甘草杏虽然美味且营养价值高，但食用时也需注意以下几点：

适宜人群

• 一般人群均可食用
• 孕妇可适量食用以改善胃口
• 办公族可作为健康零食
• 老年人和儿童也可适量食用

禁忌人群

• 肝火旺盛者应少吃，以免引起上火
• 婴幼儿不宜食用，难以消化吸收
• 湿盛胸腹胀满及呕吐者忌服
• 与海藻、甘遂、大戟、芫花相反，不可同用

食用方法

• 直接食用：撕开包装后可直接食用
• 泡水饮用：可将甘草杏泡水喝，尤其适合秋冬季节
• 佐餐食用：可作为饭后甜点或零食

注意事项

• 每日食用量不宜过多，建议每次食用不超过10颗
• 食用后应及时密封保存，防止受潮
• 购买时应注意生产日期，选择新鲜产品

选购甘草杏时，应注意以下几点：

1. 外观：选择果肉肥厚、色泽自然的甘草杏。优质甘草杏外皮呈黄色鲜杏样，果肉较厚实。

2. 口感：优质甘草杏酸甜爽口，清香味长。如果发现有硬颗粒或口感异常，应谨慎购买。

3. 品牌：选择信誉良好的品牌，如良品铺子等。这些品牌通常对产品质量有严格把控。

4. 价格：价格不是衡量质量的唯一标准。有的低价产品可能存在质量问题，而高价产品也不一定完全可靠。

5. 保存：注意产品的保质期和保存方法。甘草杏应保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。

如果想尝试自己制作甘草杏，可以参考以下步骤：

1. 选材：选择新鲜、成熟的杏子，最好是新疆特产的优质杏子。

2. 清洗：将杏子彻底清洗干净，去除表面的杂质。

3. 腌制：将清洗干净的杏子放入容器中，加入适量的甘草水（甘草煮水后放凉）进行腌制。腌制时间根据个人口味调整，一般建议腌制24小时以上。

4. 晾晒：将腌制好的杏子捞出，放在通风处自然晾干。如果天气允许，可以在阳光下晒干，这样口感更佳。

5. 包装：晾干后的甘草杏应及时包装，避免受潮。可以使用密封袋或密封罐保存。

需要注意的是，自制甘草杏时要特别注意卫生和安全。腌制过程中要确保容器和工具的清洁，避免污染。同时，晾晒时要注意防尘防虫，确保食品安全。

秋冬季节，干燥的气候容易引发各种呼吸道问题。新疆甘草杏以其独特的润肺止咳、清热解毒功效，成为这个季节的理想选择。无论是作为日常零食，还是作为养生保健食品，甘草杏都能为我们的健康带来实实在在的好处。

然而，在选购甘草杏时，我们也要保持理性，注意品质和安全。建议选择正规渠道的产品，注意查看生产日期和保质期，适量食用。同时，对于肝火旺盛、湿盛胸腹胀满及呕吐者等特殊人群，应遵医嘱谨慎食用。

在这个秋冬季节，不妨为自己和家人准备一些新疆甘草杏，让这份来自大自然的馈赠，为我们的健康保驾护航。