用过期水果DIY美味果酱，你敢试试吗？

用过期水果DIY美味果酱，你敢试试吗？

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秋天到了，各种水果大量上市，但如果不及时食用就会变成过期水果。别急！我们可以把这些即将浪费掉的水果变成美味又健康的自制果酱。比如苹果、百香果、山楂等等，只需简单的几步就能制作出营养丰富且口感绝佳的果酱。不仅可以抹面包，还能做甜品馅料，简直是物尽其用的最佳典范。快来试试吧，看看你能做出什么新奇口味呢？

水果的选择和处理

• 选择成熟度适中的水果，轻微变软或表皮有少量黑斑的水果可以使用
• 水果需要去皮去核，切成小块
• 如果使用冷冻水果，可以直接使用，无需解冻

糖的比例和作用

• 糖的比例一般为水果重量的20%-30%
• 糖不仅调节甜度，还起到防腐作用
• 不要随意减少糖的用量，否则会影响果酱的保存时间

煮制过程中的注意事项

• 使用不粘锅，小火慢煮，不断搅拌防止粘锅
• 煮的过程中要撇除浮沫，保持果酱清爽
• 可以用冷盘测试果酱的浓稠度，如果滴在冷盘上不易流动就表示煮好了

装瓶和保存方法

• 装果酱的瓶子需要提前用开水消毒，沥干水分
• 果酱趁热装瓶，密封后倒置
• 冷藏保存，一般可以放1-3个月，冷冻可保存6个月

准备工作

• 苹果去皮去核，切成小块（保留果粒的口感）
• 准备一个不粘锅，称好所需糖量
• 玻璃瓶提前用开水消毒，沥干水分

煮制过程

1. 将苹果块放入锅中，撒一半糖，加少量水
2. 中火煮至苹果呈透明状，加剩下的糖和柠檬汁
3. 转小火，持续搅拌，煮至果酱有光泽，比较浓稠

装瓶保存

1. 果酱煮好后晾5分钟左右
2. 趁热装瓶，密封后倒置
3. 冷却后放入冰箱冷藏保存

果酱过稠或过稀怎么办

• 过稠：可能是熬煮过度或糖量过多，可以加水和酸调节
• 过稀：可能是水果含水量高或熬煮不足，可以继续熬煮或添加果胶

如何避免果酱发霉

• 确保装果酱的瓶子彻底消毒
• 控制好糖的比例
• 保存时注意密封，放在阴凉干燥处
• 开瓶后需冷藏，并尽快食用完

果酱保存时间有多长

• 冷藏保存一般可以放1-3个月
• 冷冻可保存6个月
• 无添加的果酱保质期较短，建议尽快食用

现在你已经掌握了制作果酱的基本技巧，不妨尝试用其他水果制作果酱。比如草莓、蓝莓、芒果等水果都可以制作果酱。你还可以尝试混合水果果酱，比如草莓苹果酱、蓝莓树莓酱等，发挥你的创造力，制作出属于自己的特色果酱吧！