海上盒马村：北纬39度的生蚝养殖传奇

海上盒马村：北纬39度的生蚝养殖传奇

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新浪网

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来源

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海上盒马村位于辽宁省大连市庄河市石城乡，这里是北纬39度的黄金海域，拥有得天独厚的自然条件。这片海域面积达50.8万亩，盐度在26%-28%之间，温度较低，是生蚝生长的理想环境。目前，全乡生蚝养殖面积已达10万余亩，不仅带动了当地2000多人就业，还让多个村庄实现了年产值近亿元的目标。

海上盒马村的生蚝养殖过程堪称精细。每一只生蚝种苗都要经过严格的筛选，通过显微镜、流式细胞仪等精密仪器进行3层检测。这些种苗在专门的培育基地生长，基地配备2000立方米水体的饵料容量，确保生蚝得到充足的营养。

生蚝的养殖区位于深海，从庄河陆地出发需要约1小时船程。这里采用吊笼养殖方式，每个浮漂下都悬挂着生蚝笼，绵延12.8万亩。生蚝在海面下3米至13米的深度浸泡，至少需要两年时间才能出海。这种养殖方式让生蚝的肥度达到18%以上，肉质肥美鲜甜。

生蚝从海里捞上来后，会经历严格的清洗流程。在加工车间，每只生蚝都要经过15分钟内的4次清洗，其中包括3次“淋浴”和1次淡水澡，确保外壳光洁无污。整个清洗、加工、分拣过程，每小时可以处理1万斤生蚝。

盒马对生蚝的品质要求极为严苛。贝壳开口处不能超过2毫米，实际分拣时更是严格控制在1毫米以内，相当于指甲盖的厚度。这种精细化管理，确保了每一只生蚝都能以最佳状态到达消费者手中。

生蚝从海里捞上船到运走，全程不超过10个小时。在运输过程中，生蚝需要存放在0-4度的环境中，并与其它食物分隔存放。处理生蚝的工作人员必须佩戴清洁手套，避免交叉污染。

值得一提的是，海上盒马村建立了系统的研发队伍和育苗机制。投资7000万元成立海洋研究院，联合34所大学和16家科研院所，致力于生蚝品种的改良和养殖技术的研究。同时，投资7000万元建立养殖基地，实现从育苗到养殖的全程把控。

海上盒马村的生蚝不仅品质上乘，而且安全可靠。通过严格的养殖管理和品控体系，确保每一只生蚝都达到最佳状态。无论是直接食用还是烹饪加工，都能让消费者放心享用这份来自北纬39度的美味。