冬季养生新宠：冰糖雪梨这样做才对！

冬季养生新宠：冰糖雪梨这样做才对！

引用

人民网

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来源

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https://www.cookpot.com.tw/cookbook/975.html

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随着冬季的到来，干燥的空气和寒冷的气温让许多人开始感到喉咙不适、咳嗽连连。这时候，一碗温热的冰糖雪梨无疑是最好的慰藉。这道传统的中式甜品不仅味道甘甜，更有着润肺止咳、清热化痰的神奇功效。

据《本草纲目》记载，梨具有“治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒”的功效。现代医学研究也证实，雪梨富含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C以及胡萝卜素等营养成分，能够有效缓解呼吸道疾病，对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症都有很好的治疗作用。

除了传统的炖煮方法，冰糖雪梨还有许多新颖的制作方式，让你在家就能轻松享受到这份甜蜜的滋润。

南北杏炖雪梨：润肺止咳的双重保障

• 材料：南北杏各10克，雪梨1个，雪耳半个，冰糖适量
• 做法：将雪耳用冷水浸发后撕成小块，南北杏拍碎备用。雪梨洗净后连皮切块，去心。将所有材料放入锅中，加入700毫升水，大火煮开后转小火炖45分钟，最后加入冰糖煮5分钟即可。
• 功效：生津止渴、润燥化痰

陈皮雪梨水：理气化痰的完美搭档

• 材料：陈皮1片，雪梨1个，枸杞6克，冰糖适量
• 做法：雪梨连皮和梨核切块，陈皮浸透去囊。锅中加水700毫升，水开后放入陈皮和梨皮、梨核，煮15分钟后转小火煮20分钟，水量减少1/3到1/2时去渣。再放入梨肉和冰糖，大火煮开后转小火慢煮20分钟，最后加入枸杞即可。
• 功效：理气、化痰、润肺

百合雪梨水：滋养心肺的养生佳品

• 材料：百合12克，雪梨1个，冰糖适量
• 做法：材料洗净，雪梨去皮去芯切块。锅内放水700毫升，大火煮开后加入雪梨，再次煮开后加入干百合，转中小火煲1小时后加入冰糖即可。
• 功效：滋阴润肺止咳、清心安神

五汁饮：生津止渴的天然良方

• 材料：梨、猕猴桃、杏桃、马蹄、无花果各50克
• 做法：将所有材料榨汁，加入适量蜂蜜饮用。
• 功效：生津止渴，润肺止咳

要想做出一碗完美的冰糖雪梨，选材和制作过程中的细节至关重要。

如何挑选优质雪梨

• 选择表皮光滑、色泽鲜艳、果形端正的雪梨
• 用手轻按，感觉坚实而有弹性的为佳
• 闻一闻，有淡淡清香的更佳

冰糖的选择建议

• 建议选用多晶冰糖（土冰糖），因为它是传统工艺加工自然结晶而成，更适合用于药膳
• 避免使用白砂糖，效果不佳
• 单晶冰糖过于现代化，缺乏传统工艺的韵味

制作过程中的注意事项

• 梨核一定要挖干净，否则会影响口感
• 最好保留梨皮，因为梨皮富含营养
• 一定要用小火慢炖，确保冰糖完全融化
• 根据个人口味调整甜度，但不宜过甜

虽然冰糖雪梨好处多多，但并不是所有人都适合食用。

• 适合人群：肺热干咳、口干舌燥者；高血压患者；肝炎和肝硬化患者
• 禁忌人群：咳嗽有痰者；脾虚痰湿者
• 注意事项：不要与油腻、冷热之物混食；梨和蟹肉不宜同食

在这个寒冷的冬季，不妨亲手为家人制作一碗暖心的冰糖雪梨。它不仅是一道美味的甜品，更是一份温暖的关怀。但记得，再好的东西也要适量食用，希望每个人都能在享受美食的同时，也照顾好自己的身体。