虾滑肥牛卷：肥牛新吃法大揭秘！

虾滑肥牛卷：肥牛新吃法大揭秘！

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https://www.163.com/dy/article/JJV7IND105568Z1S.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/106994216/

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https://m.xiachufang.com/recipe/106943101/dishes/

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https://m.xiachufang.com/recipe/106817125/

最近，虾滑肥牛卷成为美食圈的新宠。这道菜不仅美味可口，而且做法简单易学。只需将未解冻的肥牛挤进虾滑，煎至表面焦黄后倒入照烧汁煮至收汁即可完成。快来试试这款新颖的肥牛料理吧，让你的味蕾体验不一样的惊喜！

• 肥牛：200克（选择薄而均匀的肥牛片，便于卷裹）
• 虾滑：200克（新鲜或冷冻皆可，推荐使用无添加、口感Q弹的虾滑）
• 照烧汁调料：
  • 生抽：2大勺（约30毫升，增添鲜味）
  • 代糖：2大勺（约10克，可用蜂蜜或白糖替代，调节甜度）
  • 料酒：2大勺（约30毫升，去腥增香）
  • 蚝油：1大勺（约15毫升，提升整体风味）
  • 清水：半碗（约120毫升，用于稀释调料，便于入味）
  • 葱花：适量（用于最后点缀，增添色彩与香气）

步骤1：肥牛准备

无需解冻：直接从冰箱取出肥牛片，保持其稍硬的状态更易于操作。解冻后的肥牛过于柔软，不易卷裹。

铺展平整：将肥牛片平铺在案板上，尽量保持每片大小一致，以便均匀受热。

步骤2：虾滑填充

挤入虾滑：取适量虾滑，放置在肥牛片的一端，用勺子或手轻轻压平，形成一条细长的条状。注意不要放太多，以免卷裹时溢出。

卷裹成型：从放有虾滑的一端开始，将肥牛片紧紧卷起，确保虾滑被完全包裹在内。可以用手指轻轻按压，帮助固定形状。

步骤3：煎制定型

无油下锅：选择不粘锅，无需加油，直接放入卷好的虾滑肥牛卷。保持中火，利用肥牛自身的油脂进行煎制。

定型翻面：待底部煎至微黄定型后，轻轻翻动，使另一面也均匀受热，直至表面略显焦黄，虾滑与肥牛完美融合。

步骤4：调制照烧汁

混合调料：在小碗中，将生抽、代糖、料酒、蚝油以及半碗清水混合均匀，这就是美味的照烧汁。

倒入锅中：将调好的照烧汁均匀倒入锅中，确保每个肥牛卷都能充分浸泡在汁液中，小火慢炖，让味道慢慢渗透。

步骤5：收汁装盘

煮至收汁：保持小火，慢慢炖煮至汤汁浓稠，期间可适当翻动肥牛卷，使其均匀上色并充分吸收照烧汁的精华。

撒上葱花：当汤汁几乎收干，肥牛卷表面呈现出诱人的光泽时，撒上适量葱花，增添一抹清新与绿意。

出锅享用：最后，将这道色香味俱全的照烧虾滑肥牛卷盛出装盘，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！

• 火候控制：全程中小火慢煎慢炖，既能保证食材熟透，又能让照烧汁充分渗透，味道更加浓郁。
• 虾滑选择：尽量选用新鲜或高质量的冷冻虾滑，这样制作出来的虾滑肥牛卷口感更加Q弹鲜美。
• 创意搭配：根据个人口味，可以在虾滑中加入少许葱花、姜末等调料，增加风味层次。

这道虾滑肥牛卷，每一口都是满满的幸福感！肥牛的醇厚、虾滑的鲜美，在嘴里交织出最动人的乐章！快来试试这道简单易做，又超级美味的虾滑肥牛卷吧，保证让你一吃难忘！