秋冬必备！跟着黄小厨学做秋梨膏

秋冬必备！跟着黄小厨学做秋梨膏

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来源

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https://post.smzdm.com/p/arre4027/

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_26778856

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https://m.sohu.com/a/700031082_120972513/?pvid=000115_3w_a

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https://www.sohu.com/a/723736523_120005647

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https://m.xiachufang.com/recipe/104114529/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107220951/

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https://m.xiachufang.com/recipe/100408254/

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https://m.douguo.com/recipe/mip/3230611

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http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4019798.html

秋冬季节干燥易引发咳嗽，自制秋梨膏是润肺止咳的好帮手。今天就跟着黄小厨学习如何在家轻松制作秋梨膏吧！只需准备新鲜的皇冠梨、罗汉果、红枣等材料，按照步骤熬制，就能得到一份健康又美味的秋梨膏。不仅能缓解咳嗽，还能提升免疫力，让你整个冬天都元气满满。快来试试这个简单又实用的养生妙招吧！

• 梨：选择水分充足、甜度高的品种，如皇冠梨、砀山梨或秋月梨。一般需要10-15斤梨才能熬制出1斤秋梨膏。
• 罗汉果：2-3个，具有清热润肺的作用。
• 红枣：约50克，去核，可以中和梨的寒性。
• 姜丝：30克左右，有助于驱寒。
• 冰糖：50-100克，根据个人口味调整。
• 川贝粉：可选，约15克，对止咳化痰有辅助作用。

1. 清洗和处理

用盐搓洗梨表面，去除农药和杂质。将梨去皮、去核，切成小块。罗汉果掰碎，红枣去核切片，姜切丝备用。

2. 榨汁

将切好的梨块放入破壁机或榨汁机中，榨出梨汁。如果没有机器，可以用纱布包裹梨块，用力挤压出汁。

3. 熬煮

将梨汁倒入锅中，加入罗汉果、红枣、姜丝和冰糖。大火煮开后转小火，熬制30-40分钟，直到梨汁变浓。

4. 过滤

用纱布或细筛过滤熬煮后的梨汁，去除残渣。这一步很重要，会影响最终的口感。

5. 收汁

将过滤后的梨汁重新倒入干净的锅中，加入川贝粉（如果使用）。大火烧开后转小火，慢慢熬制。期间要不断搅拌，防止糊锅。当梨汁变得浓稠，用勺子舀起能拉出丝状时，就表示熬好了。

6. 装瓶

趁热将熬好的秋梨膏装入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖。待完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。

1. 选择梨：建议选用皇冠梨或砀山梨，这两种梨水分充足，甜度高，适合熬制秋梨膏。
2. 过滤：过滤步骤不要省略，这关系到秋梨膏的口感。可以用纱布反复过滤几次，直到汁水清澈。
3. 熬制时间：整个熬制过程可能需要2-3小时，要有耐心。最后收汁阶段要时刻关注，防止糊锅。
4. 保存：装秋梨膏的瓶子一定要干净无水。保存时要放在冰箱冷藏，可以保存1-2个月。

秋梨膏具有润肺止咳、生津利咽的功效，特别适合秋冬季节干燥引起的咳嗽。但需要注意的是，秋梨膏性质偏凉，脾胃虚寒者慎用。糖尿病患者也应避免食用，因为含糖量较高。

自制秋梨膏不仅安全卫生，还能根据个人口味调整甜度和配料。这个秋冬，不妨在家尝试制作一份，为自己和家人带来一份温暖的呵护。