从叫花子到皇帝餐桌：一道鸡的逆袭之路

从叫花子到皇帝餐桌：一道鸡的逆袭之路

引用

搜狐

等

7

来源

1.

https://www.sohu.com/a/468487674_100292755

2.

https://www.sohu.com/a/776592524_120704099

3.

https://zhidao.baidu.com/question/808299857298768252.html

4.

https://www.sohu.com/a/224513255_99906411

5.

https://baike.baidu.com/item/%E5%8F%AB%E8%8A%B1%E9%B8%A1/237914

6.

https://baike.baidu.com/item/%E5%8F%AB%E8%8A%B1%E9%9B%9E/237914

7.

http://story.importfood.net/m/Show/?Cid=123

相传在乾隆年间，一次皇帝微服私访江南，不慎流落荒野。饥寒交迫之际，一位好心的叫花子将自己视为珍馐的烤鸡献给了他。乾隆品尝后大为赞赏，询问此菜名，叫花子羞于直言这是“叫花鸡”，便随口应答是“富贵鸡”。事后得知这位流浪汉竟是当今圣上，这道原本 humble 的“叫花鸡”便因皇帝的金口玉言，摇身一变成了“富贵鸡”，从此登上了大雅之堂，成为一道流传至今的名菜。

这道源自江苏常熟的名菜，不仅有着动人的传说，更以其独特的烹饪方法和绝妙的口感征服了无数食客。制作叫花鸡的过程堪称一场视觉与嗅觉的盛宴：选用肥嫩的母鸡，先用荷叶包裹，再涂上一层厚厚的酒坛泥，最后放入火中慢慢烤制。经过数小时的炙烤，泥壳逐渐变得坚硬，而鸡肉则在荷叶的包裹下吸收了满满的香气。

当烤制完成，敲开泥壳的那一刻，扑鼻而来的香气让人垂涎欲滴。剥去泥壳和荷叶，露出金黄油亮的鸡肉，外酥里嫩，入口即化。鸡肉的鲜美与荷叶的清香完美融合，每一口都让人回味无穷。难怪乾隆皇帝会赞不绝口，这道从街头小吃变成宫廷御膳的美食，确实有着令人难以抗拒的魅力。

如今，叫花鸡已经成为了江苏乃至全国知名的美食，不仅在各大餐馆中占据一席之地，还经常出现在家庭聚餐和节日宴席上。它不仅是一道菜，更是一种文化的传承，承载着中国悠久的饮食历史和民间智慧。无论是作为一道美味佳肴，还是一个有趣的历史典故，叫花鸡都值得我们细细品味。