山药食谱大揭秘：健脾养胃就这么简单！

山药食谱大揭秘：健脾养胃就这么简单！

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澎湃

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来源

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29654495

2.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_15158845

3.

https://www.163.com/dy/article/I5TI3OKF0553GQBA.html

4.

https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E5%B1%B1%E8%8D%AF/12588269

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http://health.people.com.cn/n1/2016/0425/c398004-28300795.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/105992281/

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http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4238086.html

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/106690794/

9.

http://www.hgsyiyuan.com/Html/News/Articles/1626.html

山药，这种看似普通的根茎类蔬菜，其实是一味不可小觑的补药。它不仅味道鲜美，营养丰富，而且在调理身体、增强体质方面有着显著的作用。山药富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等多种营养成分，具有健脾养胃、补肺益气、补肾涩精等功效，尤其适合脾胃虚弱的人群食用。

山药小米粥是最常见的山药食谱之一，制作简单，营养丰富，特别适合老人和孩子食用。

食材：

• 小米：50克
• 山药：1根
• 红枣：8颗
• 枸杞：10颗
• 红糖：1-2块

做法：

1. 将所有食材清洗干净，山药去皮切片，红枣去核。
2. 锅中加水烧开后放入小米，大火煮5分钟后加入红枣，中小火煮10分钟。
3. 加入山药继续煮10分钟，最后加入枸杞和红糖，煮至糖化即可。

山药炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有健脾养胃、益气补血的作用。

食材：

• 山药：适量
• 排骨：500克
• 姜片：适量
• 枸杞子：适量

做法：

1. 排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，捞起沥干水分备用。
2. 山药去皮洗净后切成小段。
3. 将排骨、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。
4. 时间到，再放入山药继续煮30分钟，最后加入枸杞子和适量的食盐调味即可。

清炒山药是一道简单易做的家常菜，口感爽脆，营养丰富。

食材：

• 山药：适量
• 胡萝卜：适量
• 木耳：适量
• 青椒：适量
• 葱：适量

做法：

1. 山药、胡萝卜、木耳、青椒切成菱形片，山药切好后要用清水浸泡以防氧化变黑。
2. 锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜翻炒。
3. 然后加入木耳和山药翻炒，最后加入少量盐调味即可出锅。

山药鸡蛋汤制作简单，营养丰富，特别适合早餐食用。

食材：

• 山药：适量
• 鸡蛋：2个
• 胡萝卜：适量
• 香菜：适量

做法：

1. 山药去皮洗净后剁成山药碎，胡萝卜也去皮洗净后切碎，香菜洗净切碎备用。
2. 鸡蛋打入碗中搅散备用。
3. 起锅烧水，水烧开后放入山药和胡萝卜煮3分钟煮熟。
4. 再淋入鸡蛋液，中小火煮至定型，加入食用油、食盐、胡椒粉和鸡精调味，再煮一分钟。
5. 最后撒上香菜碎即可出锅。

山药不仅是一种美味的食材，更是一味养生的良药。通过上述几款简单易做的食谱，我们可以轻松将山药融入日常饮食中，达到健脾养胃的效果。无论是作为主食的山药小米粥，还是作为菜肴的清炒山药，亦或是作为汤品的山药炖排骨和山药鸡蛋汤，都能让我们的餐桌增添一份健康与美味。