萌蒂美食教你做舟舟同款营养手擀面
萌蒂美食教你做舟舟同款营养手擀面
秋冬时节，在家自制一碗热腾腾的手工面条再合适不过了！今天，就让我们一起来学习如何制作劲道爽滑的手擀面吧。无论是西红柿打卤面还是猪肉臊子面，都能让你在寒冷的日子里感受到温暖。
基本制作方法
和面
首先，我们需要准备面粉、水和盐。面粉最好选择高筋面粉，这样面条会更有筋道。将500克面粉倒入盆中，加入5克盐搅拌均匀。然后，慢慢加入200-225克凉水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。
揉面
将絮状的面团揉成光滑的面团。这个过程需要一些力气，但也是决定面条口感的关键步骤。揉好的面团应该偏硬一些，这样面条才会筋道。
醒面
将揉好的面团用保鲜膜包好，静置30分钟。这一步可以让面团更好地吸收水分，使面条更加柔软。
擀面
将醒好的面团放在撒有干粉的案板上，用擀面杖将其擀成薄片。擀面时要用力均匀，可以边擀边撒干粉，防止面片粘连。擀好的面片厚度应该在1毫米左右。
切面
将擀好的面片叠起来，切成你喜欢的宽度。切好后撒上一些干粉，防止面条粘连。然后就可以下锅煮了。
制作营养手擀面
添加蔬菜汁
想要让面条更有营养，可以在和面时加入蔬菜汁。比如菠菜汁、胡萝卜汁等，这样不仅增加了营养价值，还能让面条呈现出美丽的颜色。
加入鸡蛋
在面团中加入一个鸡蛋，可以增加面条的蛋白质含量，使面条更加筋道。特别是对于宝宝食用的面条，鸡蛋是一个很好的营养补充。
实用小技巧
使用面条机
如果你觉得手工擀面太费力，可以使用面条机。将面团反复通过面条机的压面档，直到面片达到理想的厚度，然后再通过切面档，就能得到均匀的面条了。
防止粘连
在擀面和切面的过程中，一定要记得撒干粉。干粉可以防止面片和面条粘连，让面条更容易分开。
美味面卤推荐
西红柿鸡蛋卤
将西红柿炒熟后加入鸡蛋和适量的水，煮成浓稠的汤汁。最后加入盐、糖调味，就是一碗美味的西红柿鸡蛋卤了。
猪肉臊子
将猪肉切丁，加入葱姜蒜炒香，再加入酱油、料酒等调味料，小火慢炖至肉丁入味。最后加入适量的水淀粉勾芡，就是一碗香喷喷的猪肉臊子了。
结语
手擀面不仅美味，而且健康无添加。虽然制作过程需要一些时间和精力，但当你品尝到自己亲手制作的面条时，所有的付出都是值得的。快去试试吧，相信你也能做出一碗令人垂涎的手擀面！