冬季也能吃凉菜，这三道不伤身，对身体还好，学会做给家人换口味

冬季也能吃凉菜，这三道不伤身，对身体还好，学会做给家人换口味

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在寒冷的冬季，热腾腾的菜肴固然能驱赶严寒，但适当的凉菜也能为餐桌增添色彩和风味。本文精选三道适合冬季食用的凉菜，不仅制作简单，而且对身体大有裨益，让你在寒冷的季节也能享受到清爽的美味。

酸辣莲藕：开胃消食，清脆爽口

莲藕作为冬季的时令蔬菜，不仅口感清脆，还富含多种营养成分，如维生素C、膳食纤维等。搭配酸辣的调料，不仅能开胃消食，还能增加食欲，促进消化。

做法详解：

• 材料准备：莲藕500克、红椒1个、芝麻50克、姜丝适量、白糖、白醋、干辣椒、盐适量。

• 制作步骤：

  1. 莲藕去皮切薄片，用清水冲洗去除淀粉，浸泡在冷水中备用。
  2. 红椒切丝，姜切丝备用。
  3. 锅中烧水，水开后放入莲藕焯水1分钟，捞出过冷水保持脆爽。
  4. 取一容器，加入焯好水的莲藕、红椒丝、姜丝，加入适量白糖、白醋、盐拌匀。
  5. 最后撒上熟芝麻和切段的干辣椒，拌匀即可。

凉拌海带丝：清热润肺，富含碘元素

海带富含碘元素和膳食纤维，具有清热润肺、利水消肿的功效。冬季食用凉拌海带丝，既能补充碘元素，又能促进肠道蠕动，预防便秘。

做法详解：

• 材料准备：海带丝200克、胡萝卜1根、香菜适量、蒜末适量、生抽、香醋、糖、盐、香油适量。

• 制作步骤：

  1. 海带丝提前泡发，洗净切段；胡萝卜切丝，香菜切段备用。
  2. 锅中烧水，水开后放入海带丝焯水2分钟，捞出过冷水。
  3. 取一容器，加入海带丝、胡萝卜丝、香菜段，加入蒜末、生抽、香醋、糖、盐拌匀。
  4. 最后淋上香油，拌匀即可。

蒜泥黄瓜：清热解毒，美容养颜

黄瓜富含维生素C和水分，具有清热解毒、美容养颜的功效。冬季食用蒜泥黄瓜，既能补充维生素，又能促进消化，增强食欲。

做法详解：

• 材料准备：黄瓜2根、大蒜3瓣、香醋、糖、盐、香油适量。

• 制作步骤：

  1. 黄瓜洗净，用刀背拍打后切段；大蒜捣成蒜泥备用。
  2. 取一容器，加入黄瓜段，加入蒜泥、香醋、糖、盐拌匀。
  3. 最后淋上香油，拌匀即可。

这三道凉菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合冬季食用。不妨尝试一下，为家人的餐桌增添更多选择。