秋冬养生新宠：无花果煲汤怎么做？

秋冬养生新宠：无花果煲汤怎么做？

引用

澎湃

等

11

来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_13503186

2.

https://www.sohu.com/a/695794395_120861085

3.

https://health.baidu.com/malls/goods/db2c_163833817867987061_1933266416041811968

4.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_9433293008695826589

5.

https://www.edh.tw/article/20073

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/105836019/

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/248745/

8.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1tAPPJ

9.

http://www.cnts.gov.cn/tssrmzf/hdjl/ywzsk/ws/content/post_3011481.html

10.

https://www.zhangye.gov.cn/wjw/ztzl/jkxj/202308/t20230803_1088824.html

11.

https://www.bowtie.com.hk/blog/zh/%E7%84%A1%E8%8A%B1%E6%9E%9C/?srsltid=AfmBOoryg5mUJhS1Ybq5eXRzh8lPgKLtiHWds2MDuJpCcKY_TuLlPlDK

秋冬季节，天气干燥，人体容易出现口干舌燥、咽喉不适等症状。此时，一碗温热的无花果煲汤不仅能滋润身心，还能带来多重健康益处。无花果，这种被誉为“生命之果”的食材，不仅口感香甜，更富含多种营养成分，是秋冬季节养生的绝佳选择。

无花果原产于地中海沿岸，栽培历史已超过五千多年。在古希腊，无花果被当作奥林匹克运动员训练时的必吃水果，又有“生命之果”的美称。无花果营养丰富，含有大量的糖类、维生素以及氨基酸、苹果酸、柠檬酸、水解酶，还有丰富的矿物质硒、膳食纤维等，具有抗发炎、消水肿、促进消化、抗癌、降血压及降血糖、润肠通便等功效。

无花果的营养价值主要体现在以下几个方面：

• 蛋白质分解酶：协助消化
• 天门冬氨酸：消除疲劳，增强免疫力
• β-胡萝卜素和硒：强大的抗氧化作用，预防心血管疾病、抗癌

此外，无花果还含有糖类、维生素B群、维生素C、维生素E、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素、苹果酸、柠檬酸及矿物质钙、镁、磷等。这些营养成分共同作用，使无花果成为秋冬季节养生的佳品。

无花果煲汤的做法相对简单，但需要注意一些细节以确保汤品的口感和营养价值。以下是基本的煲汤步骤：

准备食材

• 主料：无花果（新鲜或干品）适量
• 辅料：根据个人喜好选择搭配食材，如猪骨、瘦肉、莲藕、陈皮等
• 调料：盐、姜片等

煲汤步骤

1. 清洗处理：将无花果洗净，对半切开；肉类食材（如猪骨或瘦肉）需先焯水去除血沫；其他食材如莲藕需去皮切块。

2. 煲汤过程：
   • 将处理好的食材放入煲中，加入适量清水
   • 大火烧开后转小火慢煲1-2小时
   • 煲汤过程中可加入姜片去腥
   • 最后根据个人口味加盐调味

小贴士

• 煲汤时水要一次性加足，避免中途加水影响口感
• 肉类食材先焯水可以去除腥味，使汤色更清澈
• 无花果煲汤时间不宜过长，以免失去其清甜口感

无花果可以与多种食材搭配，不同的搭配可以发挥不同的养生功效：

1. 无花果粉葛煲驴骨汤

   • 食材：无花果、粉葛、红萝卜、驴骨、姜片、盐
   • 功效：粉葛解肌开阳，透疹止泻；胡萝卜健脾益胃；驴骨滋阴补肾，强筋健骨

2. 无花果莲藕陈皮排骨汤

   • 食材：排骨、无花果、陈皮、莲藕、盐
   • 功效：补血养颜，无花果和莲藕富含维生素C和B族维生素，可以促进红血球生成，提高肌肤光泽度

3. 无花果雪梨杏仁瘦肉汤

   • 食材：无花果干、雪梨干、杏仁、桂圆、蜜枣、猪腱肉、陈皮、料酒、盐、姜
   • 功效：清热消肿，尤其适合咽喉肿痛者饮用

4. 无花果南北杏汤

   • 食材：无花果、南杏仁、北杏仁、陈皮、猪骨、姜
   • 功效：清甜润肺，适合秋冬季节饮用

5. 无花果银耳汤

   • 食材：无花果、百合（干）、莲子、玉竹、银耳、冰糖
   • 功效：滋阴润肺，除燥清热，润肺止咳

虽然无花果煲汤营养丰富，但并非所有人都适合食用：

1. 禁忌人群：

   • 脾胃虚寒者慎服
   • 中寒者忌食
   • 糖尿病患者不宜食用
   • 过敏体质者需谨慎

2. 搭配禁忌：

   • 不宜与高糖食物（如糖果、糕点、蜂蜜）搭配，以免血糖过高
   • 不宜与过酸食物（如猕猴桃、酸橘、李子）搭配，以免刺激肠胃
   • 不宜与寒性食物（如黄瓜、鸭肉、螃蟹）搭配，以免引发腹泻

3. 食用建议：

   • 每天食用量不宜过多，建议3-5颗
   • 新鲜无花果需挑选色深、个大、饱满、水分充足、果皮微软的果实
   • 保存时需注意防潮，避免发霉

无花果煲汤不仅美味，更兼具养生保健的功效。在秋冬季节，为自己和家人煲上一锅温热的无花果汤，既能滋润身心，又能增强免疫力，是秋冬养生的明智之选。但需注意，煲汤时需根据个人体质和口味调整食材比例，同时遵循上述注意事项，以确保安全食用。