黄圃腊味产业园：科技赋能传统产业升级

黄圃腊味产业园：科技赋能传统产业升级

“广式腊味发源地”中山市黄圃镇，正以科技创新为引领，打造省级现代农业产业园，推动传统腊味产业向智能化、数字化转型升级。作为全国最大的广式腊味生产基地，黄圃镇拥有177家食品生产企业，2023年全产业链年产值达34亿元。如今，这座历史悠久的腊味小镇正焕发出新的生机与活力。

在中山市信诚肉类制品有限公司（以下简称“信诚公司”）的新建厂房里，一批自动化智能化设备正在紧张调试中。作为“腊味行业规模化自动化装备升级项目”的首批产业支撑项目，信诚公司投资新建的新厂房在关键工序上引入了自动化和半自动化设备。

通过扩大场地和布局自动化产线，新厂区能够承载的产能达到60吨/日，是旧厂的3倍。“目前我们关键工序自动化率达到七八成了，旺季每个工人的生产率可提升1倍。”信诚公司董事长何发坤介绍说。

信诚公司在业内率先引入了液压腊肠灌肠机和半自动腊肠灌肠机，示范带动效益较为明显。这次新建厂房引入了大量设备，目的是提高效率，缓解旺季缺乏熟手的难题，保证产品品质的稳定。他举例说，以前腊肠制作旺季，光是切肉的工序就需要六七十人，如今使用自动化设备，只需要4名工人为设备上料搅拌。

在中山市汇诚农业发展有限公司（以下简称“汇诚公司”）的400亩脆肉罗非鱼养殖场，6台硕大的智能投喂机已经矗立在鱼塘边，这是汇诚公司正在实施的“5G养殖数字农业建设项目”。

“设置好喂食的参数，机器就能自动投喂饲料了！”汇诚公司总经理冯艺强按下操作台上的按钮，饲料便从高大的白色储料罐涌入管道中，从喷头洒向鱼塘中，密密麻麻的脆肉罗非鱼簇拥在水面，瞬时激起无数水花。

在基地的一处大棚内，一块巨大的智能水产养殖中控屏幕上，正实时显示着基地内的温度、湿度、雨量、气压、辐射、水温、溶氧度等环境数值，还有监控投料机、增氧机的运行情况，以便工作人员根据实际情况调整各项数据，减少养殖损耗，保障鱼的品质。

作为黄圃腊味省级农业产业园实施主体之一，汇诚农业对上述5G智慧养殖技术的成功应用，为黄圃镇数字渔业提供了实践样板。在其带动下，产业园内已有1000多亩水产养殖场使用5G智慧养殖技术。

黄圃腊味产业园总投资2.86亿元，园区规划“一核四区”布局方案，即黄圃腊味产业园核心区、原料基地建设区、一二三产融合区、人文旅游产业区、物流园区。园区将实施5G养殖数字农业建设项目、农产品质量安全管控项目、农产品深加工基地建设项目、腊味行业规模化自动化装备升级项目、科技支撑项目、品牌建设与推广项目、产业园核心区基础设施完善项目等七大重点建设项目。

七项重点任务，着眼于补短板、强弱项、延伸产业链。林伟玲表示，产业园将通过政府政策引导扶持，撬动社会资本参与，带动产业结构升级，使腊味产业实现数字化，更具文化味，形成产业集聚。

其中，5G养殖数字农业建设项目，将建立一批高标准养殖示范区，为腊味行业提供优质的水产原料。农产品深加工基地建设项目，将会引入社会资本参与，并延展到热门的预制菜等其他类型农产品加工，带动当地养殖业的发展，形成完整的供应链。品牌建设与推广项目将由镇里牵头，着手打造好区域公用品牌，帮助企业做强企业品牌、产品品牌。镇里正筹备建设集历史陈列、科研展示、宣传推介、文化传承、休闲旅游功能于一体的黄圃腊味产业园展厅，打造有特色的腊味文化旅游精品线路。农产品质量安全管控项目、科技支撑项目、产业园核心区基础设施完善项目，也由镇牵头完成，为核心区企业提供更齐全的配套公共服务。

林伟玲表示，基于黄圃镇现有农业产业基础，产业园打造的是广义腊味的全产业链体系，将推动主导产业由传统加工向先进制造转变。同时，主导产业将带动养殖、电子商务、文化旅游等产业协同发展，将联农富农、乡村振兴落到实处。按照产业园规划，到2024年，黄圃镇腊味产业生产总值将增加到40亿元。在产业发展的带动下，镇内相关产业农村居民可支配收入进一步提升，2024年将达到4.75万元，园区内农民收入高于当地农民收入15%以上。