中国营养学会：三成居民不吃早餐，健康隐患不容忽视

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中国营养学会：三成居民不吃早餐，健康隐患不容忽视

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中国广播网

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来源

https://news.cnr.cn/native/gd/20240914/t20240914_526903097.shtml

http://www.news.cn/science/20240604/625a375697ca4577976209ecd23b1d2f/c.html

http://www.cnfoodsafety.com/zixun/20180820/29888.html

http://www.fujiansannong.com/info/32644

https://www.nanobiolight.com/blogs/%E5%85%89%E8%8C%B5%E5%B0%8F%E5%AD%B8%E5%A0%82/146502?srsltid=AfmBOoqj_2w1aN6agV60tlrldVpii9-VhqJglmzhe_rYrNocaDH42x-I

https://www.bbc.com/ukchina/simp/vert-fut-47500873

https://wjw.shenyang.gov.cn/ztzl/xsxxjkdjt/202209/t20220927_4308077.html

https://blog.healthy-whole.com/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%97%A9%E9%A4%90-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%8E%A8%E8%96%A6/

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/705534/%E6%97%A9%E9%A4%90%E6%8E%A8%E4%BB%8B-%E5%90%83%E5%9E%83%E5%9C%BE%E9%A3%9F%E7%89%A9%E4%B8%8D%E5%A6%82%E4%B8%8D%E5%90%83-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%8E%A812%E7%A8%AE%E6%97%A9%E9%A4%90%E9%A3%9F%E6%9D%90-%E8%9B%8B%E8%A6%81%E5%90%833%E9%9A%BB

“35%的中国居民不能做到每天吃早餐，55%的人早餐食物种类不足三种。”这是中国营养学会最新发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》中令人担忧的数据。作为一天中最重要的一餐，早餐不仅关系到我们的日常工作效率，更直接影响着身体健康。然而，快节奏的现代生活让很多人忽视了早餐的重要性，甚至养成了不吃早餐的坏习惯。

长期不吃早餐或早餐质量不高，会带来哪些严重后果呢？

首先，最直接的影响就是营养不良。早餐是一天中补充能量和营养的关键时刻，如果长期缺失，会导致维生素、矿物质等营养素摄入不足。研究显示，早餐能量、膳食纤维及维生素摄入的不足，难以从午餐和晚餐中得到充分补偿，这会引发一系列健康问题。

其次，不吃早餐会增加患慢性疾病的风险。与规律吃早餐的人相比，不吃早餐的人全因死亡风险增加11%，心血管病死亡风险更是高达40%。此外，不吃早餐还容易导致肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病。一项研究发现，经常不吃早餐的人比吃早餐者的胆固醇高33%，长期如此会增加心脑血管疾病的风险。

那么，怎样才能吃一顿营养均衡的早餐呢？中国营养学会给出了明确的建议：

食物种类要多样：一顿合格的早餐应该至少包含四大类食物中的三类：谷薯类（如全麦面包、燕麦）、动物性食物（如鸡蛋、牛奶）、果蔬类（如苹果、西红柿）和大豆坚果类（如豆浆、核桃）。
能量占比要合理：早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%。对于成年人来说，这意味着一顿早餐大约需要提供500-600千卡的能量。
用餐时间要适宜：早餐应该在起床后30分钟到1小时内食用，用餐时间不宜超过15分钟。
定期更换食谱：避免长期食用同样的早餐，每周至少更换一次早餐种类，以保证营养全面。

具体到实际操作层面，可以参考以下几种早餐搭配方案：