蒙特利尔大学研究证实：腰果提取物可有效对抗糖尿病

蒙特利尔大学研究证实：腰果提取物可有效对抗糖尿病

引用

科学网

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来源

1.

https://news.sciencenet.cn/htmlpaper/2010861494212710980.shtm

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_10205224

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/57390363

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https://www.jiankangnihao.com/mobile/cms/view/app/2/30094.html

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https://heho.com.tw/archives/82137

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http://www.cnfood.net/news/show.php?itemid=36246

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https://www.pkuph.edu.cn/lcyyk_jkkp/15157.html

加拿大蒙特利尔大学的一项最新研究发现，腰果提取物具有显著的抗糖尿病效果。这项发表在《分子营养与食品研究》杂志上的研究，由蒙特利尔大学医学院药理学教授皮埃尔S·哈达德领导，通过实验分析了腰果树不同部位提取物对细胞胰岛素响应的影响。

研究团队测试了腰果树的树叶、树皮、种子等多个部位的提取物，发现只有腰果种子的提取物能够明显刺激细胞吸收血糖。这一发现不仅验证了传统医学中腰果树产品对糖尿病的治疗作用，还为进一步开发新的口服抗糖尿病药物提供了科学依据。

腰果的营养特性

腰果作为一种常见的坚果，其营养成分丰富且独特：

• 低升糖指数（GI）：腰果的GI值仅为22-25，属于低升糖食物，适量食用不会导致血糖水平急剧升高。
• 高纤维含量：富含膳食纤维，有助于延缓血糖上升，改善胰岛素敏感性。
• 健康脂肪：含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。
• 矿物质丰富：富含镁、锌、铜等矿物质，对血糖控制和整体健康都有益处。

对糖尿病患者的益处

对于糖尿病患者而言，腰果不仅能够帮助控制血糖，还能带来多重健康益处：

1. 心血管保护：研究显示，每周食用5份坚果（包括腰果）可以降低17%的心血管疾病风险。这对于糖尿病患者尤为重要，因为心血管疾病是糖尿病常见的并发症之一。

2. 改善胰岛素敏感性：腰果中的镁元素有助于改善胰岛素敏感性，从而更好地控制血糖水平。

3. 营养全面：腰果富含维生素K、蛋白质等多种营养素，有助于维持大脑健康、改善皮肤状况等。

正确食用方法

为了充分发挥腰果的健康效益，需要注意以下几点：

1. 控制摄入量：每天建议摄入量为大颗坚果5颗或小颗坚果10颗。过量食用会增加热量摄入，不利于血糖控制。

2. 选择合适的时间：最佳食用时间为早餐或下午茶时段。避免在睡前1小时内食用，以免影响消化。

3. 注意食用方式：建议选择原味、无盐的腰果，避免油炸或糖渍产品。食用前可以先浸泡一整夜，以去除肌醇六磷酸，提高营养吸收率。

4. 区分不同部位：市面上的“腰果”可能指坚果部分或果柄部分。坚果部分的GI值较低，适合糖尿病患者食用；而果柄部分的GI值高达70，需要谨慎食用。

特殊人群注意事项

• 肾病患者：腰果含磷量较高，肾功能不全的患者需谨慎食用。
• 过敏体质：腰果是常见过敏原之一，首次食用需注意观察是否有过敏反应。

总之，腰果作为一种低GI、高营养的坚果，适量食用对糖尿病患者控制血糖、保护心血管都有积极作用。但需要注意食用量和食用方式，同时要区分坚果部分和果柄部分，以确保安全有效地享受其带来的健康益处。