腰果控糖新发现：吃法有讲究！

腰果控糖新发现：吃法有讲究！

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澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29973940

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_10205224

3.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/vc_10395417745593879101

4.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/344127

5.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/532483/%E8%85%B0%E6%9E%9C%E7%87%9F%E9%A4%8A-%E8%AD%B7%E5%BF%83%E8%A3%9C%E8%85%A6%E9%99%8D%E8%A1%80%E7%B3%96%E8%85%B0%E6%9E%9C6%E5%A4%A7%E5%A5%BD%E8%99%95-%E7%83%B9%E8%AA%BF%E5%89%8D%E5%81%9A%E5%A4%9A1%E6%AD%A5%E5%8A%A9%E5%90%B8%E6%94%B6%E7%87%9F%E9%A4%8A

6.

http://www.360doc.com/content/23/0826/16/72087225_1093962513.shtml

腰果不仅是一种美味的坚果，还被发现具有一定的控糖效果。然而，如何正确地食用腰果以达到最佳的血糖控制效果呢？研究表明，适量食用腰果有助于稳定血糖水平，但具体吃法需要注意。例如，直接食用新鲜腰果比榨汁或加工成果干更有利于血糖控制。此外，搭配低GI食物一起食用也能更好地发挥其控糖作用。对于糖尿病患者来说，掌握正确的腰果食用方法至关重要。

腰果的食用方法多样，但为了更好地控制血糖，建议采用以下方法：

生食还是烤食？

研究表明，烤腰果比生腰果可能含有更高的抗氧化剂。在家中自己烤生腰果，是一个省钱又健康的作法。具体步骤如下：

1.将生腰果浸泡5小时，放入锅中加水煮沸一分钟后盛起，晾晒并吸干水分。
2.平铺一层腰果在烤盘上，放入烤箱中层以200°C烘8～15分钟，每隔3～5分钟搅拌一次腰果，以免烤焦。或是将腰果用煎锅中火烘3～5分钟，直至腰果表面略带褐色。
3.烤完之后放凉，便可放入密封瓶保存。

食用前需要浸泡吗？

腰果含有肌醇六磷酸，这会妨碍身体吸收其中的维生素和矿物质。因此，建议在食用前先浸泡一夜，这样可以减少肌醇六磷酸的含量，提高人体对营养的吸收率。

每天吃多少合适？

对于糖尿病患者来说，每日坚果总摄入量建议为10-15克。普通人也应注意适量，因为腰果虽然营养丰富，但热量较高，过量食用可能导致体重增加，反而不利于血糖控制。

腰果可以与其他食物搭配食用，但需要注意搭配方式。例如，燕麦腰果奶是一种营养丰富的饮品，但血糖高的人群不宜榨汁饮用。因为燕麦腰果奶榨汁后升糖指数较高，不适合血糖高者饮用。建议改用牛奶冲泡燕麦，并搭配腰果食用。

1. 糖尿病患者食用腰果的注意事项：

• 腰果的GI值为22-25，属于低升糖食物，但碳水化合物含量较高，需要适量食用。
• 每天摄入量控制在10-15克，避免过量导致热量摄入过多。
• 选择原味无盐腰果，避免油炸、糖渍或盐焗产品。
• 可以将腰果作为零食，也可以添加到菜餚或汤中。

2. 过敏体质人群的注意事项：

腰果是常见过敏原，首次食用需注意。如果对腰果过敏，应避免食用。

3. 肾病患者注意事项：

腰果含磷较高（395毫克/100克），需谨慎。

腰果是一种营养丰富的坚果，适量食用对血糖控制有益。但需要注意食用方法和搭配方式，以及控制摄入量。对于糖尿病患者来说，建议每天摄入量控制在10-15克，并选择原味无盐腰果。同时，如果对腰果过敏或有肾病，应避免食用。