江西人最爱吃的10道赣菜，俗称“赣菜之魂”，我不信江西人没吃过
江西人最爱吃的10道赣菜，俗称“赣菜之魂”，我不信江西人没吃过
江西，一个历史悠久、文化灿烂的地方，拥有着丰富的自然资源和独特的地理环境，在这片神奇的土地上，孕育了无数的美食佳肴。江西虽然很低调，但是江西美食却一直很高调，江西小炒如今火遍浙江沪地区，江西菜又被称为"赣菜"。赣菜历史悠久，独具特色，以鲜、香、辣而闻名于世。
今天，就为大家介绍江西人最爱吃的 10 道赣菜，俗称“赣菜之魂”，我不信江西人没吃过！
一、江西粉蒸肉
粉蒸肉是江西的传统名菜之一，选用五花肉为主料，配以江西人自己炒制研磨的米粉和各种调料，经过蒸煮而成。这道菜的口感软糯，肉质鲜嫩，米粉香醇，入口即化，肥而不腻，是江西人餐桌上的常客，逢年过节，或者家里来了贵客，江西都很喜欢用米粉肉来招待客人。
二、莲花血鸭
莲花血鸭是江西莲花县的传统名菜，也是江西十大名菜之一。莲花血鸭的制作工艺独特，选用当地放养的土鸭为主料，配以辣椒、生姜、大蒜等调料，经过炒制而成。这道菜的口感鲜辣，鸭肉鲜嫩，汤汁浓郁，色泽红亮，是江西人餐桌上的常客，也是江西人招待贵客的必备佳肴。
三、四星望月
四星望月是江西的传统名菜之一，也是江西十大名菜之一。四星望月的制作工艺独特，选用江西本地的土鸡为主料，配以江西本地的红薯粉、鸡蛋、猪肉等食材，经过蒸制而成。这道菜的口感软糯，鸡肉鲜嫩，红薯粉香醇，鸡蛋滑嫩，猪肉鲜美，是江西人餐桌上的常客，也是江西人招待贵客的必备佳肴。
四、三杯鸡
三杯鸡是江西的传统名菜之一，也是江西十大名菜之一。三杯鸡的制作工艺独特，选用江西本地的土鸡为主料，配以江西本地的米酒、酱油、猪油等调料，经过炖煮而成。这道菜的口感鲜香，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，色泽红亮，是江西人餐桌上的常客，也是江西人招待贵客的必备佳肴。
五、瓦罐煨汤
瓦罐煨汤是江西的传统名菜之一，也是江西十大名菜之一。瓦罐煨汤的制作工艺独特，选用江西本地的土鸡、猪骨、牛骨等食材，配以江西本地的中药材、蔬菜等食材，经过长时间的煨制而成。这道菜的口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是江西人餐桌上的常客，也是江西人招待贵客的必备佳肴。
六、藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是江西的传统名菜之一，也是江西十大名菜之一。藜蒿炒腊肉的制作工艺独特，选用江西本地的藜蒿为主料，配以江西本地的腊肉、辣椒等调料，经过炒制而成。这道菜的口感鲜辣，藜蒿清香，腊肉香醇，是江西人餐桌上的常客，也是江西人招待贵客的必备佳肴。
七、艾米果
艾米果是江西的传统名菜之一，也是江西十大名菜之一。艾米果的制作工艺独特，选用江西本地的糯米粉为主料，配以江西本地的艾草、芝麻、花生等食材，经过蒸制而成。这道菜的口感软糯，艾草清香，芝麻香醇，花生香脆，是江西人餐桌上的常客，也是江西人招待贵客的必备佳肴。
八、兴国豆腐
兴国豆腐是江西的传统名菜之一，也是江西十大名菜之一。兴国豆腐的制作工艺独特，选用江西本地的黄豆为主料，配以江西本地的山泉水，经过磨浆、煮浆、点卤、压制成型等工序制成。这道菜的口感嫩滑，豆腐鲜美，是江西人餐桌上的常客，也是江西人招待贵客的必备佳肴。
九、九江桂花茶饼
九江桂花茶饼是江西的传统名菜之一，也是江西十大名菜之一。九江桂花茶饼的制作工艺独特，选用江西本地的面粉为主料，配以江西本地的桂花、糖、油等食材，经过揉面、擀面、包馅、烘烤等工序制成。这道菜的口感酥脆，桂花香醇，甜而不腻，是江西人餐桌上的常客，也是江西人招待贵客的必备佳肴。
十、南昌瓦罐汤
南昌瓦罐汤是江西的传统名菜之一，也是江西十大名菜之一。南昌瓦罐汤的制作工艺独特，选用江西本地的土鸡、猪骨、牛骨等食材，配以江西本地的中药材、蔬菜等食材，经过长时间的煨制而成。这道菜的口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是江西人餐桌上的常客，也是江西人招待贵客的必备佳肴。
这十道赣菜，每一道都凝聚着江西的历史文化和饮食智慧，是江西美食文化的瑰宝，也是江西人餐桌上的经典。如果你有机会来到江西，一定要尝一尝这些美味的赣菜，感受江西美食的魅力。