自制黑芝麻元宵，超简单！

自制黑芝麻元宵，超简单！

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来源

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https://bk.taobao.com/k/tangyuan_1888/4305964f637557c7b566d672ce92ea6f.html

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%83%E5%AE%B5%E8%8A%82

元宵节，这个象征着团圆和美满的传统节日，每年都会在农历正月十五如期而至。在这个特别的日子里，家家户户都会围坐在一起，品尝着香甜软糯的元宵，感受着浓浓的节日氛围。今天，就让我们一起来学习如何自制美味的黑芝麻元宵吧！

准备工作

首先，我们需要准备以下材料：

• 糯米粉：300克
• 黑芝麻：150克
• 去皮熟花生：50克（可选）
• 猪油或黄油：100克
• 蜂蜜：50克
• 细砂糖：50克
• 热水：适量

制作步骤

1. 馅料制作

将黑芝麻和花生放入料理机中打碎，打成粉状。如果没有料理机，可以用擀面杖擀碎。将打好的黑芝麻粉倒入大碗中。

加入融化的猪油或黄油、蜂蜜和细砂糖，搅拌均匀。将混合物密封后放入冰箱冷冻10分钟左右，使其稍微凝固。

2. 包制元宵

取出冷冻后的馅料，将其团成大小均匀的小球。可以根据个人喜好调整馅料的大小。

将团好的馅料再次放入冰箱冷冻30分钟左右，使其变硬，这样在滚制时不易变形。

3. 滚制元宵

准备一个大盆，倒入少量糯米粉。将冻硬的馅料放入盆中，晃动盆子使其均匀裹上一层糯米粉。

准备一盆热水，用筷子夹起刚滚好的元宵，在水中快速蘸一下（2-3秒），让其吸饱水分，然后再次沥干水分放入盆中粘上糯米粉。这个步骤需要重复10次以上，直到元宵达到理想的大小。

煮元宵

锅中水烧开后，将元宵一个个下入锅中，用勺子背轻轻推动，防止粘锅底。中小火煮至再次沸腾后加入半碗凉水，重复3-4次，直到元宵全部漂浮起来就表示熟了。

小贴士

1. 滚元宵时使用热水不易裂，如果水变凉了需要及时更换。
2. 如果做汤圆，可以直接将糯米粉加热水揉成团，分成小剂子包馅，再裹一层糯米粉防粘。
3. 元宵冷冻后可能会出现裂缝，但煮的时候会自动粘连，馅料不会漏出。
4. 煮元宵时用中小火，每次水沸后都要加一点凉水，避免水一直滚动。

自制黑芝麻元宵不仅简单易学，还能让你在家中享受到传统美食的乐趣。在这个元宵节，不妨和家人一起动手制作，感受节日的温馨氛围。无论是家庭聚会还是节日庆祝，这道美味佳肴都能为你带来满满的幸福感。快来试试吧，让这个冬天充满甜蜜的味道！