曹老五驴肉老店：保定美食界的传奇
曹老五驴肉老店：保定美食界的传奇
在保定市竞秀区百花西路350号，有一家名为“曹老五驴肉老店”的餐馆，虽然店面外观略显朴素，但走进去却别有洞天。这家店不仅是保定人尽皆知的美食地标，更承载着一段跨越百年的美食传奇。
百年传承，一脉相承
曹老五驴肉老店的历史可以追溯到清朝。创始人曹建功在河北冀州南王村开始经营驴肉生意，他创新性地在酱驴肉的汤锅里加入中草药，不仅去除了驴肉的寒性，还让肉质更加鲜美。这锅传承百年的老汤，成为了曹家驴肉的独特秘方。
20世纪30年代，曹家兄弟带着这锅老汤来到天津，开始了驴肉生意的新篇章。他们选用肥瘦适中的新鲜驴肉，经过浸泡、焯水、炖煮等多道工序，再放入陈年老汤中慢火煨制，让驴肉充分吸收各种香料的味道，最终达到肉质酥烂、咸香味醇的完美境界。
特色驴肉火烧，口感独特
曹老五驴肉老店的招牌菜当属驴肉火烧。保定的驴肉火烧与沧州等地有所不同，最大的特点是现烙的火烧外酥里嫩，中间还带着一丝小麦的香气。驴肉则选用太行驴的优质部位，这种驴肉纹理细腻，比河间驴肉更加鲜美。
火烧一定要趁热吃，因为只有热火烧才能把驴肉中的肥肉烤化，让香味渗透到肉里和火烧中。咬一口酥脆的火烧，里面渗出的是鲜美的驴肉香气，驴肉的鲜嫩与火烧的香脆完美结合，让人回味无穷。配上一碗热腾腾的小米粥，或是来一碟腌辣椒，更是绝配。
店铺环境与服务
走进曹老五驴肉老店，首先映入眼帘的是明档厨房，师傅们正在熟练地切肉、烙饼，整个过程透明可见，让人吃得放心。店内环境干净整洁，虽然没有豪华的装修，但处处透露着传统与现代的完美结合。
店里的服务人员态度热情，上菜速度快，份量足，价格实惠。无论是本地居民还是外地游客，都能在这里找到家的感觉。而且停车方便，交通便捷，周边有多条公交线路经过。
口碑与评价
在小红书等社交平台上，曹老五驴肉老店收获了大量好评。有食客表示：“被家长按头安利的驴肉火烧，巨巨巨好吃！这家店有十几年的历史了，从小吃到大，现在搬了新地方，装修更高级了，但味道还是那么地道。”
也有网友评价：“驴肉火烧外酥里嫩，驴肉鲜美多汁，火烧层次分明，麦香浓郁。特别是现烙的火烧，搭配新鲜驴肉，口感绝佳。价格也很实惠，人均消费不高，但吃得非常满足。”
传承与创新
曹老五驴肉老店不仅传承了百年的制作工艺，更在不断创新中发展。除了经典的驴肉火烧，店里还有驴肉汤、驴肉拼盘、驴肉煎包等多种驴肉菜品，满足不同顾客的需求。同时，他们还推出了按人数点套餐的服务，让顾客吃得更方便、更实惠。
在当今快节奏的社会里，曹老五驴肉老店以其独特的美味和优质的服务，成为了保定美食文化的一张亮丽名片。无论是本地居民还是外地游客，都能在这里找到属于自己的那份美味记忆。