中式改良DASH饮食：控糖降压新宠儿！

中式改良DASH饮食：控糖降压新宠儿！

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来源

1.

https://zhuanlan.zhihu.com/p/30019564

2.

https://baike.baidu.com/item/DASH%E9%A5%AE%E9%A3%9F/12789127

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https://www.chinagp.net/CN/10.12114/j.issn.1007-9572.2022.0295

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https://www.hanspub.org/journal/paperinformation?paperid=104936

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https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/dash-diet/art-20048456

糖尿病合并高血压是常见的慢性病组合，不仅增加了心血管疾病的风险，还可能加速肾功能损害。据统计，约60%的糖尿病患者伴有高血压，而合理的饮食管理是控制病情的关键。今天，我们就来介绍一种专为这类患者设计的饮食方案——中式改良DASH饮食。

DASH饮食，全称为“Dietary Approaches to Stop Hypertension”，即防治高血压的饮食对策。这种饮食模式最早由美国国立卫生研究院（NIH）提出，通过调整食物组成来控制血压，已被连续7年评为最佳饮食方式。

其核心原理是通过减少钠摄入，同时增加钾、钙、镁等矿物质的摄入来调节血压。此外，DASH饮食还能有效控制体重，对预防骨质疏松、癌症、糖尿病等也有一定效果。

考虑到东西方饮食习惯的差异，专家们对DASH饮食进行了本土化改良，使之更适合中国人的饮食习惯。改良后的饮食方案在保留了DASH饮食的核心原则的同时，更注重食材的可获得性和饮食的可操作性。

核心原则：三低一高

• 低盐：限制钠摄入，每日不超过6克
• 低糖：减少精制糖和高糖食品的摄入
• 低脂：控制总脂肪摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪
• 高膳食纤维：增加蔬菜、水果和全谷物的摄入

具体方案：每日营养配比

以一位60公斤、从事轻体力活动的老年人为例，其每日饮食推荐如下：

• 谷物：以全谷物为主，每日约200克
• 蔬菜：深绿色蔬菜为主，每日500克
• 水果：低糖水果，每日200-350克
• 肉类：优先选择鱼肉和禽肉，每日100-150克
• 乳制品：低脂或脱脂，每日250-500毫升
• 坚果：每日一小把（约20克）
• 油脂：优先选择植物油，每日25-30克

一项针对重庆社区59名糖尿病合并高血压患者的8周干预研究显示，经过中式改良DASH饮食干预后：

• 受试者人均每日脂肪、钠摄入量显著减少
• 膳食纤维、钾、镁、钙等营养素摄入量显著增加
• 收缩压和舒张压分别降低7.8mmHg和4.5mmHg
• 餐后2小时血糖控制率从干预前的42.4%提升至69.5%
• 血脂指标（总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇）也明显改善

1. 主食：一半用全谷物（如糙米、燕麦）替代精制米面
2. 蔬菜水果：每天至少5种不同颜色的蔬菜，水果作为加餐
3. 肉类：优先选择鱼肉和禽肉，减少红肉摄入
4. 乳制品：选择低脂或脱脂产品
5. 坚果：每日一小把，作为零食替代高糖高脂食品
6. 油脂：使用控油壶，烹饪时优先选择橄榄油或菜籽油
7. 调味品：减少盐的使用，可用香料、柠檬汁等替代
8. 饮品：多喝水，少喝含糖饮料

中式改良DASH饮食不仅是一种饮食方案，更是一种健康生活方式的体现。它通过科学的营养配比和合理的饮食结构，帮助糖尿病合并高血压患者有效控制病情，降低心血管疾病风险。希望每位患者都能在日常生活中坚持这种健康饮食，享受更高质量的生活。