三黄鸡+姜葱+天麻：蒸鸡界的绝妙搭配！

三黄鸡+姜葱+天麻：蒸鸡界的绝妙搭配！

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人民网

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来源

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https://icook.tw/recipes/183023

想要在家庭聚会上大显身手？试试这道三黄鸡+姜葱+天麻的绝妙搭配吧！选用新鲜的三黄鸡，肉质鲜嫩多汁；再配上姜葱去腥增香，最后加上养生的天麻片，不仅美味可口，还能补身子哦！按照步骤简单操作，就能做出一道色香味俱全的蒸鸡，让你瞬间变身烹饪大咖，让家人朋友赞不绝口！

天麻，这味中药材可是大有来头。它味甘、性平，归肝经，自古就有“定风草”的美誉。中医认为它具有熄风止痉、平肝潜阳、祛风通络的功效，特别适合用来缓解头晕、头痛、失眠等症状。

现代医学研究也证实，天麻富含天麻素、天麻多糖等活性成分，具有镇静、镇痛、抗惊厥的作用。它不仅能改善脑血流量，降低脑血管阻力，还能保护心脑血管系统，增强记忆力。这么一看，天麻简直就是养生界的“全能选手”啊！

既然天麻这么厉害，那它和鸡肉搭配会擦出怎样的火花呢？答案令人惊喜：两者简直是绝配！

鸡肉本身富含优质蛋白质，能增强体力，促进身体恢复。而天麻的加入，不仅让鸡肉的口感更上一层楼，还大大提升了这道菜的营养价值。这种搭配，既有美味，又有养生效果，简直是餐桌上的“黄金组合”！

说了这么多，大家肯定迫不及待想知道这道美味佳肴的具体做法了吧？别急，接下来就为你详细分解！

准备食材：

• 三黄鸡半只（约500克）
• 天麻50克（干品）
• 姜3片
• 葱2根
• 盐适量

制作步骤：

1. 泡发天麻：将干天麻用热水浸泡12小时以上，使其充分软化。如果时间紧迫，也可以用蒸的方式快速泡发。

2. 处理鸡肉：将三黄鸡洗净切块，注意不要切得太小，否则容易变干。用盐腌制10分钟，去除血水。

3. 炒制：锅中放油，加入姜片炒香，然后放入天麻和鸡肉，翻炒至鸡肉表面变色。记住，这个过程不需要加酱油或蚝油，保持原汁原味最好。

4. 蒸制：将炒好的鸡肉和天麻放入碗中，加入适量的水，用高压锅蒸30分钟。如果用普通蒸锅，时间需要延长至45分钟。

5. 出锅：蒸好后，撒上葱花，淋上少许热油，激发出葱香，就可以开吃了！

这道天麻蒸鸡，最大的特点就是“香”！天麻的独特香气与鸡肉的鲜美完美融合，每一口都让人回味无穷。而且，经过蒸制的鸡肉，肉质鲜嫩多汁，完全不会柴。

更值得一提的是，这道菜不仅美味，还具有很高的营养价值。天麻的加入，让它兼具了补气通络、平肝明目的功效。对于经常头晕、头痛的朋友来说，这道菜简直就是量身定做的养生佳肴！

1. 选择新鲜的三黄鸡，肉质会更嫩滑。
2. 天麻一定要提前泡发，否则口感会很硬。
3. 蒸制时间要充足，这样才能让天麻的香味充分渗透到鸡肉中。
4. 最后一步淋热油很重要，这能激发出葱香，让整道菜的香气更浓郁。

怎么样，是不是已经跃跃欲试了？快去厨房试试这道美味又养生的天麻蒸鸡吧！相信我，当你端出这道菜时，一定会成为餐桌上的焦点。而且，看着家人们享受美食时的满足表情，你一定会感到无比的幸福和自豪！