沙湾古镇：广州历史建筑的瑰宝

沙湾古镇：广州历史建筑的瑰宝

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沙湾古镇是广州的一颗璀璨明珠，拥有800多年历史，被誉为广府乡土文化的代表。这里保存完好的镬耳屋、古祠堂（尤其是留耕堂）以及蚝壳墙等岭南特色建筑，让人仿佛穿越回古代。漫步在石阶石巷间，你还能发现不少有趣的小店和壁画。此外，品尝当地的双皮奶、姜埋奶等传统美食也是不可错过的体验。快来沙湾古镇感受那份独特的历史韵味吧！

沙湾古镇，位于广州市番禺区市桥河南面，是一个有着800多年历史的岭南文化古镇。古镇始建于南宋时期，自那时起，沙湾就以其独特的地理位置和人文环境，孕育出浓厚的岭南文化传统。2005年，沙湾古镇被评为“中国历史文化名镇”，2017年更是升级为国家AAAA级旅游景区，成为广州地区保存最完好的古镇之一。

漫步在沙湾古镇的街巷中，最引人注目的是那些保存完好的古建筑。古镇保留了约400间明、清、民国时期的古建筑，各时期建筑基本坐向是从东北至西南呈线形分布，街巷布局以东西走向为主，其中有国家级文物保护单位1个、市级文物保护单位14个、第三次全国文物普查登记文物点109个。沙湾文化是以传统历史文化和民间文化为主体的水乡文化，具有丰富的物质文化资源和非物质文化资源，是以珠江三角洲为核心的广府民间文化的代表。物质文化遗产方面，大量祠堂、庙宇等古建筑、商业遗址、居住遗址保存完好；非物质文化遗产方面，形成了具有地域特色的宗族文化和民间信仰，广东音乐、飘色、龙狮、兰花、饮食等民间艺术和民俗文化也较为突出。由于沙湾古镇长期保留了各历史时期的传统风貌、地方特色和民俗风情，因而具有较高的历史文化、艺术和科学价值。

鳌山清代古建筑群

鳌山清代古建筑群是沙湾古镇的重要历史遗迹之一，位于古镇的中心区域。这组建筑群建于清代，由多座古宅组成，布局严谨，结构精巧，是研究清代岭南建筑风格的重要实物资料。

留耕堂

留耕堂是沙湾古镇的标志性建筑，也是广东省重点文物保护单位。这座始建于南宋的古祠堂，历经多次修缮，至今仍保存完好。留耕堂的建筑布局严谨，装饰精美，尤其是其木雕、石雕和灰塑工艺，堪称岭南建筑艺术的精华。

魁星楼

魁星楼是沙湾古镇的另一处重要景点，位于古镇的东南角。这座始建于明代的古楼，曾是古镇的制高点，用于防御和瞭望。楼内供奉魁星神像，是古代学子祈求功名的圣地。

沙湾古镇不仅是一座历史文化古镇，更是一座美食天堂。这里汇集了众多传统岭南美食，每一道都凝聚着沙湾人的智慧与匠心。

水牛奶系列甜品

沙湾古镇的水牛奶甜品是其最著名的特色美食。这里的水牛奶品质极佳，蛋白质和脂肪含量都高于普通牛奶，因此制作出的甜品口感细腻，香甜可口。

• 姜埋奶：选用优质的沙湾水牛奶与生姜汁混合凝结制成，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特。具有暖胃表热、祛寒行血、养颜美容、止咳安眠之功效。其富含的人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

• 双皮奶：沙湾双皮奶以其独特的制作工艺和口感闻名。选用优质水牛奶，经过特殊处理后形成两层奶皮，上层奶皮香滑柔软，下层奶皮香甜浓郁，口感层次丰富。

• 凤凰奶糊：凤凰奶糊是沙湾古镇的传统甜品，以水牛奶为主要原料，加入鸡蛋和糖，蒸制而成。其口感细腻滑嫩，香甜可口，是沙湾人喜爱的甜品之一。

当当云吞面

当当云吞面是沙湾古镇的传统特色面食，以其独特的制作工艺和口感闻名。云吞皮薄馅靓，汤底浓郁，每一口都能感受到沙湾人对美食的讲究。

鱼皮角

鱼皮角是南番顺一带特有的风味食品，尤以沙湾紫坭的鱼皮角最为出名。沙湾的鱼皮角用料相当讲究，将新鲜鲮鱼去皮，将脊背肉切碎制成鱼茸，与澄面、腊肉混合制成饺皮。用优质猪肉、鲜虾仁，配以韭黄、嫩竹笋、白芝麻等近10种配料和匀成馅，然后捏制而成。鱼皮角吃起来角皮爽滑、馅香，口感甚佳，让人回味无穷。

爬金山

“爬金山”原名叫“攀秆柱”(顺德话)，原意是以前人们烧柴火的时候，麦秆堆成一堆，需要的时候就从下面抽几根出来，而这种鱼滑的吃法与此颇为相似，因此也被命名为“攀秆柱”，后来改称“爬金山”。
“爬金山”的鱼滑堆在铁盘中央，高高的，像座小山。周围是一汪清水煮着，要吃多少，就舀下来浸到清水里煮。鱼滑是将十多厘米长的小鲮鱼切成又细又小的片状，加进盐、胡椒等调料，用开水烫熟着吃的方法则可以最大限度地突出鲮鱼的鲜味。

网油春卷

网油春卷是沙湾的特色小吃。把网油摊开，铺上肉沫、香菇、葱头、马蹄做馅，卷好后油炸，出锅后用刀切成小段，色泽黄亮，入口松脆，就是一道色香味俱全的地道的沙湾网油春卷了。

交通指南

• 地铁+公交：建议从地铁3号线市桥站B口出站，转乘番67路公交，约半小时可直达古镇南门。
• 自驾：古镇周边设有多个停车场，包括南停车场（191个泊位）、扬帆广场停车场（54个泊位）、南2停车场（128个泊位）、西停车场（200个泊位）和东停车场（267个泊位），总计可提供1500多个停车位。

最佳游览时间

古镇免费开放，每天9:00-17:00为最佳游览时间。春秋两季是游览古镇的最佳时节，此时气候宜人，景色优美，特别适合拍照留念。

游览路线推荐

• 南门小吃一条街：这里是古镇的中心区域，集中了各种特色小吃和手工艺品店。
• 留耕堂-文峰塔-三稔厅：这条路线涵盖了古镇最重要的历史文化景点，适合深入了解沙湾的历史文化。
• 古镇街巷：不要错过任何一条小巷，它们隐藏着最地道的沙湾生活气息。

• 景区厕所较多但位置隐蔽，建议提前熟悉位置。
• 景区内有扫码电动车可供租用，但数量有限，需要碰运气。
• 不要轻信自称“老店”的店铺，建议选择口碑好的特色小店。
• 如果想深入了解古镇文化，可以购买联票参观留耕堂、三稔厅等文化景点。
• 景区内有许多古装体验店，喜欢拍照的游客不妨尝试换装体验。

沙湾古镇是一座活着的古镇，它不仅保留了丰富的历史文化遗产，更延续着岭南人的生活方式和文化传统。无论是历史文化爱好者，还是美食探索者，亦或是摄影发烧友，这里都能找到属于自己的精彩故事。来沙湾古镇，感受那份穿越八百年的岭南韵味吧！