卵磷脂的功效与副作用：从更年期到心血管健康的全方位解析

卵磷脂的功效与副作用：从更年期到心血管健康的全方位解析

卵磷脂是一种常见的保健食品成分，尤其受到孕妇和哺乳期女性的青睐。但你知道吗？卵磷脂不仅对女性有益，对男性也同样具有多重健康功效。本文将为您详细介绍卵磷脂的五大功效、潜在副作用以及正确的食用方法。

卵磷脂的5大功效

卵磷脂富含“大豆异黄酮”，这是一类植物雌激素，有助于改善更年期症状。一项2018年的实验中，研究者测试了96位40~60岁更年期前后的女性，每天使用1200毫克高剂量的大豆卵磷脂，持续八周后，能改善一些因更年期带来的情绪症状，与心血管健康指数。

卵磷脂有助於改善更年期症狀

二、有助于预防乳腺发炎

乳腺发炎是哺乳期女性的常见症状，主要是因为哺乳期的乳管堵塞。根据研究显示，孕妇每日服用1汤匙约1200毫克的卵磷脂，可降低母乳的浓稠度，避免母乳结块，进而有助于防止乳腺阻塞和罹患乳腺炎的功效。

虽然卵磷脂预防乳腺阻塞的好处，但尚未确认卵磷脂是否会影响乳汁的分泌，或间接影响婴儿的健康。卵磷脂非治疗乳腺炎的首選，應在諮詢過醫生之後再使用。在补充卵磷脂前，最好先询问产科医师的意见。孕妇可从怀孕32周开始补充卵磷脂，防止乳腺在临盆前塞住，以利产后哺乳。但无法改善已发生的阻塞，一旦乳腺塞住，则需采取其他方式疏通。

卵磷脂有助于孕婦的健康

三、降低胆固醇、维持心血管健康

卵磷脂不仅只对女性有帮助，也对男性有益处。在2010年的一项研究发现：每天摄取500毫克的大豆卵磷脂，两个月后总胆固醇水平降低42%，LDL降低56.15%。胆固醇是造成心血管疾病的關鍵因素之一，尤其是低密度脂蛋白（LDL），俗稱“坏胆固醇”。过高的LDL浓度可能导致血管硬化和狭窄，增加冠心病等心血管疾病的風險。卵磷脂就像乳化剂一样，帮助脂肪与血液混合，促进胆固醇代谢、降低血液黏稠度，有预防血栓和动脉粥样硬化的功效，因此有“人体清道夫”之称。但是，若补充太高剂量的卵磷脂，也可能导致动脉硬化，反而增加心血管疾病风险。

四、预防老人失智

人的大脑细胞，约有40~50%是由“磷脂”结构组成。成年人补充“磷脂”营养素，有助于预防失智、脑退化的功效；对于儿童、学生则有提升学习能力、脑部发展的的好处。卵磷脂是一种混合型磷脂营养素，含有多種磷脂成分，如磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine）、磷脂酰乙醇胺（phosphatidylethanolamine）、磷脂酰肌醇（phosphatidylinositol）、磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine）等。有维护神经系统的功效，如：细胞膜的结构稳定性、参与细胞信号传递等。特别是“磷脂酰丝氨酸 PS”，对于帮助脑部健康的效果显著，又被称之为“脑磷脂”。

磷脂营养素有助于预防脑退化、失智问题

五、溃疡性结肠炎

卵磷脂有助于缓解溃疡性结肠炎，一种与消化道粘液相关的物质，名为磷脂酰胆碱，能保护结肠免受刺激物或感染侵害。根据2010的一项研究显示：卵磷脂可降低患者肠道炎症程度达50%，但需要更多研究进一步证实。

卵磷脂的副作用

虽然大多数情况下，补充卵磷脂是安全的，但食用高剂量的卵磷脂，则可能会有食欲下降、恶心、腹痛、腹胀、腹泻等副作用。尤其患有慢性疾病、过敏，服用慢性病药物，更需要咨询医生再食用卵磷脂。

以下是食用卵磷脂，造成副作用的两个原因：

一、食物过敏原

绝大数的卵磷脂，是来自于“黄豆”萃取，是最常见的食品过敏之一。当发生红肿、瘙痒等过敏反应，需立即停止食用。

二、植物雌激素

大豆卵磷脂含有“异黄酮”成分，构造类似于人的雌激素，也被称之为“植物雌激素”。可能会刺激子宫内膜增生、与部分妇科疾病有关。

大豆卵磷脂来自于黄豆萃取

卵磷脂一天该吃多少？

虽然国际上没有明确的“卵磷脂一天摄取量”，一般建议每天2~3次，每次约300毫克左右。根据台湾食品法規，卵磷脂属于一般食品原料，无明确限制食用的上限。但若成分中含有“大豆异黄酮”，则每天的最大使用限制为50毫克。

以下三个族群，更要特别留意大豆异黄酮的每日摄取量：

1. 雌激素相关疾病患者：大豆异黄酮具有类似雌激素的作用，因此患有雌激素相关疾病，如：子宫肌瘤、乳腺癌、子宫内膜异位等的患者，需要谨慎食用。
2. 甲状腺问题者：大豆异黄酮可能会对甲状腺功能产生影响，尤其是对于甲状腺功能亢进的人。
3. 婴幼儿：由于婴幼儿的消化系统尚未完全发育，不建议给予婴幼儿大豆异黄酮补充剂。

当过量补充卵磷脂，除了上述所提到的副作用之外，也可能会有以下危害：

1. 摄取过多热量：每1克的卵磷脂有将近8大卡的热量
2. 引发消化不良：豆制品容易引发胃痛、腹泻、胀气

适量补充卵磷脂，避免产生过量副作用

避免卵磷脂过量的危害

该如何避免过量补充卵磷脂？多吃天然食物是个好方法！富含卵磷脂的食物包括豆类制品（如豆浆、豆腐、纳豆）、海鮮、鸡蛋、花生、小麦、葵花籽油、以及植物源的卵磷脂，如大豆及其制品（如豆浆、豆干、豆腐）。此外，还有动物性食品，如鲜奶、动物内脏（如肝脏）、各种肉类（鸡、牛、猪、羊、鱼）、以及绿色蔬菜（如花椰菜）。但需要特别留意，动物性卵磷脂可能含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸，因此摄取量需要适度控制，尤其对于关心心血管健康的人來說，植物性卵磷脂更為适合。

其他卵磷脂的使用问题

1. 卵磷脂什么人不能吃？

• 第一、心血管病患者，因为可能让血管堵塞更严重；
• 第二、有肾臟问题的人，吃了可能会给肾臟增加負擔；
• 还有，消化道潰瘍患者，卵磷脂會刺激胃腸道黏膜，加重潰瘍情況。

2. 卵磷脂什么时候吃最好？

• 建议随餐服用卵磷脂，能帮助肠胃更容易吸收。饭前或吃飯后30分钟内补充，多喝点水。

3. 卵磷脂可以跟综合维生素一起吃吗？

• 补充卵磷脂不受吃饭时间的限制，也可以跟其他保健品一起吃。只要记得每天找個固定时间补充就好。

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