裙带菜豆腐汤：一道营养丰富的家常美味

裙带菜豆腐汤：一道营养丰富的家常美味

裙带菜豆腐汤是一道营养丰富、制作简单的家常汤品。裙带菜与海带虽然相似，但裙带菜叶片更薄，口感柔软细嫩，且富含钙、铁、锌等微量元素，其中钙含量是牛奶的8倍，非常适合儿童食用。这道汤品不仅美味可口，而且清淡不油腻，是家庭餐桌上的理想选择。

食材准备

• 裙带菜 适量
• 嫩豆腐 一块
• 鸡蛋 2个
• 干虾仁 适量
• 香葱 适量
• 生姜 少许
• 食用油 适量
• 盐 适量

制作步骤

1. 干裙带菜用水泡发，反复清洗几次。裙带菜的泡发率很高，一次不要泡太多了。
2. 干虾仁用水泡一下，生姜去皮切丝，香葱只要叶子部分，切成颗粒。
   
3. 鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加一点盐调味。
   
4. 豆腐沥一下水分，切成大约2厘米的小块。
   
5. 热锅放油，放入姜丝和泡好的虾仁翻炒一下
6. 加入裙带菜翻炒一会儿，加2碗水大火煮开。
7. 加入豆腐，大火煮开再煮2分钟，加适量的盐调味。
8. 倒入鸡蛋液，马上关火，用汤的余温把蛋液烫熟，这样煮出来的鸡蛋才够嫩。出锅前撒上香葱，一道营养好喝的裙带菜豆腐汤就做好了。
9. 清淡营养不油腻，特好喝