元宵节必吃！健康美味元宵推荐

元宵节必吃！健康美味元宵推荐

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网易

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来源

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正月十五闹元宵，全家人围坐一桌品尝刚出锅的元宵是最具仪式感的时刻。元宵象征合家团圆，寓意新的一年合家幸福、万事如意。然而，元宵虽美味，但其高糖高脂的特性也让人望而却步。如何在享受美味的同时兼顾健康？让我们一起来看看专家的建议。

元宵的主要原料是糯米，馅料多为芝麻、花生、豆沙等，常加入糖和油脂。根据中国农业大学营养与健康系教授范志红的介绍，一个常规大小的元宵，其热量相当于一碗米饭。具体来说，3-4个带馅元宵的热量就与一顿饭相当。

除了高糖高脂，元宵还具有以下几个特点：

• 糯米本身不易消化
• 升糖指数高，比白糖还高
• 饱腹感低，容易吃过量

适量食用

北京协和医院临床营养科主任于康建议，一般人群每次食用元宵不宜超过3个。如果食用了元宵，应相应减少主食的摄入量。例如，吃了3个元宵，就可以省略一顿饭的主食。

特殊人群注意事项

• 糖尿病患者：元宵的升糖指数很高，即使是无糖元宵，其碳水化合物含量也不低，因此糖尿病患者应慎食。
• 高血脂患者：元宵馅料中的油脂含量很高，3个元宵的油脂量相当于一盘炒菜的油脂量（约5-10毫升），因此高血脂患者也应少吃。
• 老人和儿童：老人和儿童的吞咽反射较弱，容易发生噎食。建议将元宵分成小块，细嚼慢咽。特别是3岁以下的儿童，不建议食用元宵。

健康搭配和烹饪方式

• 搭配建议：元宵应与低脂、高纤维的食物搭配食用。例如，可以搭配一些蔬菜、豆类、菌类等，帮助消化。避免与高脂肪的食物如红烧肉、油炸食品等一同食用。
• 烹饪方式：推荐煮或蒸的方式，避免油炸。煮元宵时，可以将汤圆汤也喝掉，因为其中溶解了部分维生素B1，有助于营养的全面吸收。

1. 选购建议：购买速冻元宵时，应注意查看食品标签，选择正规厂家的产品。注意生产日期和保质期，确保食品安全。

2. 储存方法：未食用完的元宵应密封保存，避免受潮变质。建议在保质期内尽早食用。

3. 口腔清洁：元宵含糖量高且黏牙，食用后应及时漱口或刷牙，保持口腔卫生。

4. 食用时间：建议在午餐时食用元宵，因为午餐后活动量相对较大，有助于消化。避免在晨起或睡前食用，以免引起不适。

元宵虽美味，但健康更重要。通过合理搭配和适量食用，我们可以在享受传统美食的同时，保持健康的身体。记住，节日的快乐不仅仅在于美食，更在于与家人团聚的温馨时光。让我们一起度过一个健康、快乐的元宵节！