北京大学研究证实：低钠盐可降低心血管疾病风险，但这些人不能食用

北京大学研究证实：低钠盐可降低心血管疾病风险，但这些人不能食用

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人民网

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来源

1.

http://health.people.com.cn/n1/2016/0414/c21471-28275471.html

2.

https://baike.baidu.com/item/%E4%BD%8E%E9%92%A0%E7%9B%90/2702356

3.

https://news.pku.edu.cn/jxky/7517012531d1478ea523adcaf6fa065a.htm

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https://www.bjmu.edu.cn/yjcg/0ad57eca340542cd93fd09619edc7052.htm

5.

https://m.antpedia.com/news/2543485.html

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http://www.research.pku.edu.cn/bdkyjz/1347490.htm

7.

https://www.chinasalt-jt.com/1866.html

8.

https://www.cnsalt.cn/article/1287.html

北京大学最新研究发现，低钠盐能够有效降低心血管疾病的发病率和全因死亡的风险。这项历时五年的研究涉及2.1万人，主要调查人员均为高血压患者或者有过脑卒中病史。研究人员将干预组人群日常食用的食盐全部换成了低钠盐，结果发现，使用低钠盐的干预组人群全因死亡的风险降低了12%。这一研究成果已被写入欧洲心脏病学会最新发布的《2024ESC血压升高和高血压管理指南》。

低钠盐是一种在普通食盐中混入一定比例的氯化钾制成的食盐替代品。其主要成分包括：

• 氯化钠：约占65%
• 氯化钾：约占25%
• 硫酸镁：约占10%

低钠盐通过以下方式发挥作用：

1. 降低钠摄入：减少氯化钠含量，从而降低钠的摄入量
2. 增加钾摄入：提高氯化钾含量，补充钾元素
3. 双重降压：钾与钠的作用相反，钾有明显的降血压作用，一“份”钾的降血压作用可抵消三“份”钠的升血压作用

1. 用量控制：虽然低钠盐更健康，但也要控制用量。每日摄入量不应超过5克（相当于钠摄入量不超过2000mg）。

2. 烹饪技巧：

• 荤菜和半荤素的菜使用低钠盐不会有口味上的不同
• 纯青菜可能会有些口感上的差异，可以用葱姜蒜等香辛料来提味
• 起锅前放盐，减少总体用量

3. 适用人群：

• 适合高血压患者或需控制钠摄入的人群
• 适合一般健康成人使用
• 不适合肾脏病患者（尤其是排尿功能出现障碍的患者）
• 不适合甲状腺机能亢进患者

1. 肾脏病患者禁用：低钠盐中含有较多的钾，肾脏病人，尤其是排尿功能出现障碍（例如尿毒症）的患者，不可以吃低钠盐，较多的钾不能有效排出体外，堆积在体内会造成高血钾，容易造成心律不整，心衰竭的危险。

2. 甲状腺疾病患者慎用：甲状腺机能亢进和慢性淋巴球性甲状腺炎病人，除了不可以吃含碘的食物，譬如海菜、昆布（海带），还应该用不含碘的食盐，因为碘是制造甲状腺荷尔蒙的原料，甲状腺机能亢进患者若是食用含碘的盐和食物，利用药物治疗一段时间後假使停药，很容易发病。而慢性淋巴球性甲状腺炎的病人，食用含碘盐或食物，会使发炎恶化，若是不吃，发炎所造成的甲状腺功能低下，可能就会消失。

3. 不要轻易服用含钾的药物制剂：因为药物与食物性质大不相同。钾摄入过多同样不利于心脏健康，反而可能引起心脏传导阻滞、心跳减慢，严重者可导致心跳停止。需要吃药物钾的，需听从医生指导。

除了食用低钠盐，还可以通过以下食物补充钾元素：

• 蔬菜：绿色叶菜、菌藻类和薯类
• 水果：香蕉、橙子等
• 豆类：黄豆、黑豆、红豆等
• 其他：口蘑、紫菜、银耳、木耳、黑豆、红豆、扇贝等

每100克食物中含钾高于800毫克的还有口蘑、紫菜、银耳、木耳、黑豆、红豆、扇贝等。

低钠盐是一种简单、经济且有效的预防和治疗高血压及心血管疾病的方法。但使用时需注意适用人群和用量，同时通过合理饮食搭配，可以更好地发挥其健康效益。