选购食物、在外就餐要注意什么？这些建议分享给您

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澎湃

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在日常生活中，我们每天都要面对各种各样的食物选择。如何才能选购到既健康又安全的食物？在外就餐时又该注意些什么？本文将为您详细介绍选购食物和在外就餐的注意事项。

如何选购蔬菜、水果

• 重“鲜”：应选择应季的新鲜蔬菜、水果，水分含量高、营养丰富、味道清新。

• 选“色”：蔬菜根据颜色深浅，可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有营养优势，尤其是富含β-胡萝卜素的蔬菜，是膳食维生素A的主要来源。

• 多“品”：挑选和购买蔬菜时要多变换，每天最好在35种；夏天和秋天是水果丰盛的季节，不同的水果甜度和营养素含量有所不同，每天应选择12种，首选应季水果。

如何选购预包装食品

• 看配料表：配料表一般是按该食品配料用量的高低依序列出原料、辅料、食品添加剂等成分，是了解食品主要原料、鉴别食品组成的重要途径。

• 看营养成分表：营养成分表标注了每100克（或每100毫升）食品提供的能量及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比（NRV%）。

• 看营养声称：营养声称是对食品营养特性的描述和声明，如高钙、低脂、低盐、无糖等。

• 看生产相关信息：包括生产厂家、生产日期、保质期等，要购买在保质期内的正规厂家生产的食品。

在外就餐要注意什么

• 选择在食品安全状况良好、卫生信誉度在B级及以上的餐饮服务单位就餐。

• 点餐时要注意食物多样、荤素搭配。

• 按需适量点餐、不铺张浪费。

• 尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，避免煎炸食品和含脂肪高的菜肴。

• 进食注意顺序，可以先吃少量主食，再吃蔬菜、肉类等。

• 增加蔬菜摄入，肉类菜肴要适量，主食包含全谷物。

• 主动提出少油、少盐的健康诉求。

• 食量要适度。

本文内容来源于人民卫生出版社出版的《认识健康》，由中国健康教育中心组织编写。