天山雪莲：雪莲果的神奇养生力

天山雪莲：雪莲果的神奇养生力

引用

中国经济网

等

11

来源

1.

http://www.ce.cn/cysc/zljd/gd/202412/05/t20241205_39225157.shtml

2.

https://www.163.com/dy/article/FJU2EQHK0514DNHQ.html

3.

https://baike.baidu.com/item/%E5%A4%A9%E5%B1%B1%E9%9B%AA%E8%8E%B2%E6%9E%9C/9440356

4.

https://baike.baidu.com/item/%E8%8F%8A%E8%96%AF/1145690

5.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/b2ed5b8ae317eebcd8dcc37c8e5369b7.html

6.

https://jingyan.baidu.com/article/ed15cb1b936fa75ae36981fa.html

7.

https://d.wanfangdata.com.cn/thesis/Y1403004

8.

https://www.yunfu.gov.cn/scjgj/ztzl/xfwq/content/post_342275.html

9.

https://v.tsemporium.com/index.php/health-strategy/healthyeating/2018/02/27/1217

10.

https://www.dailyqd.com/health/2024-10/08/content_543060.htm

11.

https://www.foodwake.cn/supplement/299

你听说过天山雪莲吗？其实它跟我们今天要聊的雪莲果有点关系哦！雪莲果不仅长得像红薯，还被誉为“低聚果糖之王”，含有丰富的膳食纤维、维生素C和多种矿物质。它的独特营养成分有助于调节血糖、改善肠道健康、抗氧化和增强免疫力。无论是生吃还是烹饪，雪莲果都是一个不可多得的健康食品。快来一起探索这个水果中的珍品吧！

雪莲果虽然名字听起来很“高冷”，但实际上它和天山雪莲花没有半毛钱关系。雪莲果原产于南美洲安第斯山脉，是一种菊科多年生草本植物，学名菊薯。它之所以被称为雪莲果，是因为其果肉色泽淡黄、晶莹剔透，与天山雪莲花的冰清玉洁颇为相似。

雪莲果最大的营养亮点就是其富含的低聚果糖。每100克雪莲果中低聚果糖含量高达6%-13%，是目前已知植物中含量最高的。低聚果糖不仅提供甜味，更是一种可溶性膳食纤维，不会被人体吸收，因此不会引起血糖波动，非常适合糖尿病患者和减肥人群食用。

除了低聚果糖，雪莲果还含有丰富的矿物质：

• 钾：1102毫克/100克
• 镁：78.5毫克/100克
• 钙：123.7毫克/100克
• 铁：4.5毫克/100克
• 锌：1.8毫克/100克

这些矿物质对维持身体正常功能至关重要。此外，雪莲果还含有20种人体必需的氨基酸，营养价值堪称“全能”。

1. 调节血糖：低聚果糖不会被人体直接吸收，不会引起血糖波动，适合糖尿病患者食用。

2. 改善肠道健康：低聚果糖能促进肠道有益菌生长，改善肠道微生态，缓解便秘。每天摄入10克低聚果糖为最佳，而每百克雪莲果就含有6-12克低聚果糖。

3. 增强免疫力：雪莲果富含维生素C，含量达5.8毫克/100克，能有效提升免疫力。

4. 抗氧化防衰老：含有黄酮类化合物和花青素，能清除自由基，延缓细胞衰老。

5. 清热降火：性凉，能有效缓解体内燥热，适合秋冬季节食用。

雪莲果既可以生吃，也可以烹饪或制成饮品：

• 生食：洗净去皮后直接食用，口感清甜脆爽，适合当零食。
• 烹饪：可以炒菜、炖汤，如雪莲果肉骨汤、雪莲果鸡汤等。
• 饮品：榨汁饮用或泡茶，方便快捷且易于吸收。

虽然雪莲果好处多多，但以下人群需谨慎食用：

1. 脾胃虚寒者：雪莲果性寒，过量食用可能导致腹泻。
2. 过敏体质者：部分人可能对雪莲果过敏，表现为全身瘙痒、口周麻木等。
3. 孕妇和婴幼儿：建议避免食用以确保安全。
4. 糖尿病患者：虽然低聚果糖含量高，但也要适量食用。

挑选时要注意：

• 选择个头小而细的，这样的果肉更甜。
• 果肉呈鲜亮金黄色的，水分更足，甜度更高。

储存时要注意：

• 常温下只能保存3-4天。
• 放在通风阴凉处可保存一周。
• 冰箱冷藏可保存1-3个月，但要避免长时间存放导致低聚果糖分解。

雪莲果凭借其独特的营养价值和多样化的健康功效，成为日常饮食中的优质选择。但再好的东西也要适量食用，每天一个雪莲果，健康生活更美好！